原料：五花肉、大料、桂皮、肉蔻適量。
1、先在炒勺中加一湯匙清水、三大湯匙白糖熬成糖色；
2、首先選擇帶皮的五花肉一塊3斤，洗淨擦乾；
3、取鍋加寬油燒熱至7成熱，慢火，將肉放入油內炸至棗紅色，撈出改刀待用；
4、將高壓鍋放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、鹽加大塊蔥姜放入炒好的糖色。燜至酥爛即可。
1、五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二釐米厚、六釐米長的條形塊。
2、肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然後把肉扔進去小火炸到表面上色。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，否則很容易讓熱油崩到的。
3、炸好的肉取出來，把鍋裡的油倒出去。鍋裡添水，水要沒過肉，裡面放上蔥，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火燒開後，小火燉。
4、燉半小時後加適量鹽，然後繼續燉一個半小時就好了。
主料：獾肉500克。
調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、胡淑粉。
紅燒獾肉的做法：
1、首先使用清水將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下；
2、將獾肉在沸水中焯過後撈出，使用清水洗淨並將其切成塊；
3、切成塊後放入熱油鍋內煸炒；
4、煸炒五分鐘後加入料酒和醬油，接著繼續煸炒；
5、繼續煸炒五分鐘後加入精鹽、蔥花、薑絲和適量水，然後使用小火煮至獾肉熟爛時撒入胡淑粉即可完成。
1、五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二釐米厚、六釐米長的條形塊。
2、肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然後把肉扔進去小火炸到表面上色。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，否則很容易讓熱油崩到的。
3、炸好的肉取出來，把鍋裡的油倒出去。鍋裡添水，水要沒過肉，裡面放上蔥，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火 ...
材料：土豆2個，胡蘿蔔2個，姜數片。
調味：鹽四分之一茶匙，味粉半茶匙，糖四分之一茶匙，酒半湯匙，上湯三分之一杯。
做法：
胡蘿蔔，土豆去皮切絲，各自裝在器裡蒸熟，在蒸熟的胡蘿蔔，土豆裡撒入適量鹽，雞精，少量沙姜粉，再用勺子壓成蓉拌勻儘可能地細，最好不要留有小塊。熱鍋下油比平常炒菜多即可，待油 ...
主料：草魚500克、豆腐腦100克大豆、100克辣椒
輔料：50克大蒜、8克大蔥、5克豆瓣醬、8克陳醋、10克料酒、5克白砂糖、5克胡椒粉、20克植物油
做法：
1、將草魚宰殺去鱗、鰓、內臟洗淨，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將淨魚肉片成厚片；
2、魚頭劈開，去掉魚牙待用；
3、鍋內注油 ...
材料：幹瓜皮、五花肉、花生油、冰片糖、生薑、紅醋；
步驟：
1、用清水把幹瓜皮上的鹽漬洗去，瓜皮切段，開始用清水浸泡；每天換一至兩次水，連續浸泡三天；
2、把瓜皮切成均勻的幾段，把裡面的籽清除掉，洗乾淨瀝乾待用；生薑，削去皮，切厚片待用；
3、把鐵鍋洗乾淨，大火把鍋內的水燒乾，把花生油倒進 ...
元陰山位於韶關市丹霞山景區內。 丹霞山，中國紅石公園，面積319平方千米，是廣東省面積最大、景色最美的風景區。1988年以來，丹霞山分別被評為國家級風景名勝區、國家級自然保護區、國家AAAA級旅遊區、國家地質公園，世界地質公園。 丹霞山是世界“丹霞地貌”命名地，由680多座頂平、身陡、麓緩的紅色砂礫岩石構 ...
1、豬肉洗淨，拍塊姜，少許花椒，少許鹽，一起入鍋，加水煮。煮肉的過程中可以準備其他材料。（這道菜一般選五花肉做，我喜歡瘦一點的，選的是其他肉）
2、青筍去皮，洗淨，切細絲，用鹽醃出水分，擠掉多餘的水，放入盤中打底。
3、蒜適量搗成泥（沒有搗蒜工具，就儘量切碎），加一點辣椒麵，一點切碎的新鮮小米辣一 ...
原料配方：麵粉、花生米、核桃仁、玉米澱粉、芝麻、鹽、香料粉、上磨麻油、花生油；
製作方法：
1、將麵粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩後炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒；
2、將鍋放火上 ...