有誰知道廣東的回味雞是怎麼做的

　　原料：

　　回味雞、土豆泥、菠菜蓉、胡蘿蔔蓉、 高湯、溼澱粉、明油、黃油、蔥花、鹽、味精、雞粉、色拉油、脆漿粉、清水。

　　做法：

　　1、在土豆泥中新增黃油、鹽5克、味精1克、雞粉2克、蔥花拌勻，搓成長6釐米、直徑為3釐米的粗條。

　　2、回味雞皮留整，雞斬成重約30克的大塊，取下雞肉撕成條。

　　3、雞皮墊入一個上下通口、直徑為12釐米的不鏽鋼模具內，再放入撕好的雞條，然後再反扣到盤中央，雞皮朝上，上籠大火蒸5分鐘，取出備用。

　　4、脆漿粉、胡蘿蔔蓉、清水調勻成糊，土豆條裹上調好的糊入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，撈出控油，油溫升至七成熱時，再次下入土豆條小火浸炸半分鐘，撈出備用。

　　5、鍋內放入高湯，加鹽3克、雞粉2克、味精2克、菠菜蓉小火燒開，用溼澱粉勾芡，淋明油出鍋澆在盤中，取出蒸好的雞肉擺在盤中上桌即可。

　　茶山鎮隸屬廣東省東莞市，位於東莞市中北部，東靠東莞市區，西接石排鎮、橫瀝鎮，南鄰東坑鎮、寮步鎮，北與石龍鎮接壤。是東莞市中心組團。

　　郵政編碼，是一個國家或地區為實現郵件分揀自動化和郵政網路數位化，加快郵件傳遞速度，而把全國劃分的編碼方式。郵遞區號制度已成為衡量一個國家通訊技術和郵政服務水平的標準之一。郵政編碼通常是用阿拉伯數字組成，代表投遞郵件的郵局的一種專用代號，也是這個局投遞範圍內的居民和單位通訊的代號。

　　粵語“撲雞”的本義為摔倒在街上，是罵人或詛咒人的話，粵語是漢藏語系漢語族中的一種漢語方言，是廣府文化的重要載體和廣府民系基本標誌性的文化識別之一。

　　粵語擁有完善的文字系統，可以完全使用漢字書寫，是除普通話外唯一在外國大學有獨立研究的中國漢語。粵語的詞彙分為漢語詞、粵語詞和外來詞。粵語書面保留了很多古詞、古語。