1、將橙子對半切開，在皮肉連線處用小刀的刀尖插進去劃一圈，用湯匙把橙子果肉挖出來。將處理好的橙子皮排列在烤盤上待用。
2、將黃油軟化至室溫，烤箱預熱180°C
3、將麵粉、泡打粉和一小撮鹽混合後過篩。
4、將黃油打發至顏色發白。
5、倒入細砂糖繼續打發，用廚師機中高速檔約需2分鐘，至黃油體積增大，顏色變淺，質地也變得順滑。
6、將雞蛋打散，分三次加入黃油攪打至融合。
7、將廚師機調至最低速，倒入過篩好的麵粉拌勻。
8、倒入香橙果醬和橙汁，拌勻後面糊就完成了。
9、將麵糊均勻地裝入橙皮碗中。
10、送入預熱好的烤箱，180°C烤約25分鐘。
11、等待時來準備糖漿。將一大勺香橙果醬放入微波爐，轉上7、8秒至果醬融化成液態。
12、將糖粉與橙汁混合，再加入果醬攪拌均勻。
13、烤好的蛋糕從烤箱中取出後稍晾涼，在蛋糕還溫熱時將糖漿淋在表面。
14、最後將糖漬橙皮切細丁，撒在蛋糕上作為裝飾。
1、將橙子對半切開，在皮肉連線處用小刀的刀尖插進去劃一圈，用湯匙把橙子果肉挖出來。將處理好的橙子皮排列在烤盤上待用。
2、將黃油軟化至室溫，烤箱預熱180°C
3、將麵粉、泡打粉和一小撮鹽混合後過篩。
4、將黃油打發至顏色發白。
5、倒入細砂糖繼續打發，用廚師機中高速檔約需2分鐘，至黃油體積增大，顏色變淺，質地也變得順滑。
6、將雞蛋打散，分三次加入黃油攪打至融合。
7、將廚師機調至最低速，倒入過篩好的麵粉拌勻。
8、倒入香橙果醬和橙汁，拌勻後面糊就完成了。
9、將麵糊均勻地裝入橙皮碗中。
10、送入預熱好的烤箱，180°C烤約25分鐘。
11、等待時來準備糖漿。將一大勺香橙果醬放入微波爐，轉上7、8秒至果醬融化成液態。
12、將糖粉與橙汁混合，再加入果醬攪拌均勻。
13、烤好的蛋糕從烤箱中取出後稍晾涼，在蛋糕還溫熱時將糖漿淋在表面。
14、最後將糖漬橙皮切細丁，撒在蛋糕上作為裝飾。
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
5、 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6、大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
7、如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！