期頤餅的做法

　　期頤餅的做法：

　　1、先將生芡實用水淘去浮皮，曬乾、打細、過篩。

　　2、將雞內金打細，過篩，置盆內，加開水浸半日。

　　3、將芡實粉、白麵粉、白糖用浸有雞內金的水和勻。

　　4、和好後作成極薄的小餅，烙成焦黃色即可。

　　做期頤餅的原料有：生芡實180克，雞內金90克，白麵粉250克，白糖適量。

　　期頤餅主治老人氣虛不能行痰、致痰氣鬱結、胸次滿悶、脅下作疼以及疝氣。

　　準備食材：綿白糖，色拉油，雞蛋，燕麥片，低筋麵粉，泡打粉。

　　將綿白糖加入色拉油中攪拌均勻。

　　再加入雞蛋液攪拌均勻。

　　加入燕麥片。

　　所有食材在碗中攪拌均勻。

　　篩入低粉和泡打粉。

　　用橡皮刮刀以不規則方向翻拌均勻。

　　把攪拌好的麵糰包起來冷藏半小時。

　　分成大小相等的劑子，搓成小球，按扁，鋪在烤盤上。

　　烤箱預熱，170度約烤18分鐘，上色後關火燜10分鐘即可。

　　用料：麵粉200克、水85克、酵母（幹）1克、白糖20克。

　　做法：

　　1、所有材料放進盆裡，先用筷子攪成絮狀。

　　2、再移到揉麵墊上揉成團。麵糰比較乾硬，要用力揉成團，沒有乾麵即可。

　　3、揉成團後再放回到盆裡，醒發一個小時，麵糰變大，內部有孔洞即可。

　　4、發酵好的麵糰再次揉一會，經過發酵麵糰變得柔軟了很多，使勁揉的更加細膩一些。準備好模子。

　　5、取適量麵糰，放入模子，使勁按壓一下，使形狀清晰。模子翻過來使勁磕一下，巧果胚子就出來了。

　　6、把胚子全部做好，不要醒發，直接開始烙制，醒發時間太久，花紋會變得不清晰。

　　7、做好的巧果胚子放進蘇泊爾電餅鐺，記得留一些空隙，因為烤的過程會膨脹。

　　8、選擇鍋盔功能，開始烙制巧果。大約10分鐘之後，巧果就烙好了。