木瓜炒時蔬

　　1、用刀將玉米粒從玉米棒上切下來。

　　2、木瓜去皮去籽，切丁，豇豆切丁，蒜切片，蛋清打發備用。

　　3、鍋中放適量油（橄欖油更好），爆香蒜片後，下豇豆煸炒（因為豇豆最不易熟，所以先下鍋）。

　　4、待豇豆炒至斷生，加入玉米粒，繼續炒2-3分鐘，加入木瓜丁，淋入蛋清，快速攪勻，加入適量鹽，翻炒幾下，即可。

　　1、食材明細：蝦肉切丁150克、藕丁80克、鮮蘑丁80克、西芹丁80克、青豌豆50克、胡羅卜粒50克、洋蔥粒50克、鮮蓮子50克、薑片10克、精鹽3克、蠔油20克、紹酒15克、白糖5克、味精1克、胡椒粉適量、水澱粉適量、烹調油20克。

　　2、先把蝦丁用少許鹽、胡椒粉和紹酒醃製，裡面加適量水澱粉抓勻備用。

　　3、然後把所有食材和蝦丁焯水撈出備用。

　　4、炒鍋上火注入適量烹調油下入洋蔥丁和薑片炒香。

　　5、然後倒入所有食材炒勻烹入紹酒。

　　6、用適量蠔油、鹽、糖、胡椒粉和味精調味。

　　7、調好味後用少許水澱粉勾芡。

　　8、最後用大火炒勻待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。

　　1、食材：海參1頭、白玉菇200g、西蘭花120g、胡蘿蔔60g、雞蛋2個、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量。

　　2、提前將鮮活鮮食海參自然緩化，切段備用。

　　3、白玉菇、西蘭花以及胡蘿蔔處理乾淨備用

　　4、將西蘭花、白玉菇焯水後，撈起過冷水備用。

　　5、鍋中倒一點點油，倒入雞蛋炒熟盛出。

　　6、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿蔔，翻炒片刻。

　　7、倒入事先準備好的白玉菇和西蘭花翻炒均勻。

　　8、加入海參和雞蛋，最後再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。