木瓜牛奶加熱後變苦有以下原因造成：
1、木瓜太生：來用做木瓜牛奶的木瓜還是比較生的木瓜，生木瓜的口感都是比較生澀，帶有一些苦味的，在加熱煮沸的製作過程中可能會使這種苦味放大，在甜食中就更顯得苦。若買回來的木瓜比較生，建議催熟後再烹飪。
2、木瓜沒有清理乾淨：木瓜靠近外皮的果肉和木瓜籽也會帶有有一定的苦味，木瓜皮中也含有苦味的成分，若是沒有清理乾淨的話可能製作出來的成品會具有苦味。
牛奶中含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質，牛奶中的這些物質，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一種穩定的體系。當牛奶煮沸後，粘度下降，在靜止冷卻過程中，諸如脂肪等營養物質等將部分上浮，在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面就形成一層膜，俗稱奶皮。奶皮中主要成分是脂肪、蛋白質等，所以可以吃的。
不開封牛奶加熱後放4個小時左右，如果超過4個小時，很有可能會出現變質的情況，滋生細菌。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
牛奶加熱之後可以儲存一天左右，建議蓋好蓋放在6℃以下的冰箱儲存，這種高蛋白食物會在很短的時間內產生大量的細菌，建議儘快飲用。
在熱牛奶時需要注意，溫度不要太熱，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，營養成分的流失也就越嚴重。
如果有條件的話儘量飲用溫牛奶，飲用熱牛奶可以使腸胃活躍，營養成分也更好吸收。
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牛奶加熱後，不可以放在保溫杯。
雖然牛奶已經煮沸，但放在保暖杯中時間中，溫度會逐漸下降，牛奶中含有的蛋白質及糖分是細菌很好的培養基。而保暖杯不是無菌杯具，在適宜的溫度下，細菌會生長、繁殖，使牛奶酵解變質。如果嬰兒食用變質的牛奶，會引起腸道感染而導致腹瀉、嘔吐，甚至發熱等，所以保暖杯內放牛奶不要太久。而 ...
牛奶加熱後呈豆腐腦狀，說明該牛奶有可能已經腐敗變質，應儘快扔掉。
鑑別新鮮牛奶的方法如下：
感官鑑別。新鮮牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於透明玻璃杯中，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結 ...
沒有毒，但不宜加過熱。
酸奶是可以溫熱後飲用的。酸奶不宜加熱，因為會殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫後飲用的。可以把酸奶連袋放 ...
牛奶中含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質，牛奶中的這些物質，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一種穩定的體系。
當牛奶煮沸後，粘度下降，在靜止冷卻過程中，諸如脂肪等營養物質上浮，在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面就形成一層膜，俗稱奶皮。
奶皮中主要成分是脂肪、蛋白質等。 ...
不能。牛奶加熱過程中蛋白質等有效成分會有所流失，再繼續儲存營養價值會大大降低，還有可能引起異味、腐爛等變質情況。因此盒裝牛奶加熱之後，最好在3-4小時內快速飲用完，這樣口感和營養都比較上乘。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含 ...
牛奶在加熱過程中，乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進了脂肪上浮，使得脂肪聚集到牛奶表面。隨著持續加熱，脂肪球膜蛋白髮生變性，失去脂肪球膜的脂肪不穩定而很容易凝結在一起，形成奶皮。與此同時，凝結在一起的乳脂肪還會吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面張力，最後形成更穩定的皮膜。從成分上來說，“奶皮”中有脂肪， ...