木瓜絲的營養

　　1、木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。

　　2、木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等木瓜的功效，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。

　　3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。

　　4、木瓜能消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。

　　5、番木瓜鹼具有抗腫瘤的功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，木瓜的功效對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

　　6、木瓜裡的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，並可預防消化系統癌變。

　　1、健脾消食

　　木瓜含有一種自身特帶的木瓜蛋白酶，這個物質可以夠幫助人體的消化吸收，有效的減少人們腸胃的負擔，而且這種物質也會幫助人們消化肉製品，還可以分解人體的脂肪，還能幫助消化蛋白質，所以食用木瓜有健脾消食的功效。

　　2、殺蟲抗疫

　　木瓜中含有兩種物質，分別是木瓜蛋白酶和番木瓜鹼，並且這兩種物質對人體有極大的好處，在治療寄生蟲和結核桿菌有一定的抵抗作用，所以食用木瓜有殺蟲的功效。

　　3、提高免疫能力

　　木瓜的營養價值高，含有及其豐富的營養物質，不僅含有人體必需的大量水分，還含有高蛋白質和多種維生素，17種及以上的氨基酸其中有很多是人體必需的氨基酸，而維生素C的含量特別高，還有豐富的微量元素，這些營養素可以補充人體需要的各種養分，並且增強人體的抵抗力。所以食用木瓜能夠提高免疫力。

　　4、解毒

　　木瓜裡中含有一種物質，能夠有效的清除人體內過氧化物等毒素，能夠淨化血液，並且根據可靠的實驗資料顯示，每天只要食用大約兩百克左右的木瓜，就能夠幫助人體排除各種有害毒素。

　　5、養顏美容

　　木瓜中含有豐富的維生素C，維生素C不僅能夠幫助人體清除體內的自由基，還可以抗衰老，減緩黑色素在皮膚中的沉積，美白膚色，從而養顏美容。木瓜還能夠幫助人體中荷爾蒙的生理代謝平衡，緩解內分泌紊亂，從而有效的改善皮膚的狀況。

　　1、蒜香乾木瓜絲，平時把幹木瓜絲做好以後，想吃的時候可以把它提前取出，用清水浸泡三到五個小時，然後取出用清水洗淨，再去掉水分，把胡蘿蔔切一個切成絲狀，再把大蒜去皮以後製成蒜泥放到幹木絲中，加入醋和辣椒油以及雞精調勻以後就能食用。

　　2、香辣木瓜絲，幹木瓜絲做好以後還能製成香辣木瓜絲食用，平時想吃時可以準備適量的紅辣椒，再準備適量幹木瓜絲，把它提前泡好以後在鍋中放油加熱以後放入辣椒炒出香氣，然後再把幹木瓜絲入鍋，快速炒勻，加食用鹽和少量香醋調味，調勻以後直接取出裝盤就能食用。

　　3、醬醃木瓜絲，曬乾以後的木瓜絲還能製成醬醃木瓜絲供人們食用，平時醃製以前可以把曬乾的幹木瓜絲用清水浸泡，泡軟以後用手用力擠掉水分，再把它放到乾淨的容器中，加入醬油和大蒜以及適量的小米椒，調勻以後醃製，三到五天以後就能入味，入味以後取出食用時加入適量麻油提味就可以。