不能吃。木耳屬於食用菌，正確情況下，其味道甘甜，無特殊氣味，如購買到的木耳散發出腐爛味、酸臭味、發黴味、硫磺味等異味情況下，都屬於木耳腐壞變質的表現，這樣的木耳是不能吃的，食用有害身體健康，應儘快扔掉，避免誤食。
選購技巧：1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。有些不良商販用色素“加工”黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。銀耳的本色是普通白色，略偏黃，黃色分佈不均勻。優質銀耳肉厚朵整，圓形傘蓋，直徑3釐米以上，無蒂頭，無雜質。劣質銀耳肉薄，有斑點，帶蒂頭，有雜質，朵形不正。過於雪白、漂亮的，可能經過硫磺熏製。
2、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。
3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有黴味，說明已經受潮、變質。銀耳若有焦味，可能是在加工時烘乾過度，雖可食用，但品質、風味較差。購買銀耳時，還可以在包裝袋上開一個小孔，聞聞有無刺鼻的味道。如果有，說明殘留較多二氧化硫。
1、木耳的保質期就是木耳在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限，木耳的質量就會降低，而過期的木耳不建議食用。
2、木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
不能。食品都是有保質期和儲存期的。雖然，食品過保質期，不代表過儲存期，但是食品的新鮮和營養不再有。只是還可以儲存。所以，過保質期的食品儘量不要再食用。一般風乾類的菌類食品會有生蟲長黴的可能，不能再食用。
幹木耳發黴了不能吃。幹木耳發黴說明吸收了空氣中的水分，時間長了就會發黴變質，即使用水泡洗，也會有黴菌殘留，黴菌對人體有害，食用後易對身體造成不適，因此有黴味的幹木耳不可食用。
木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。如果黑 ...
木耳是我們常吃的一種食用菌，可以清炒或者做成冷盤來吃，口感清脆爽口。木耳一般是黑色的，白色的木耳我們叫做銀耳，因為新鮮木耳的儲存期限很短，所以一般都是乾製之後儲存的。雖然乾製木耳可以儲存比較久，但是也是有保質期的，如果過期了最好就不要在吃了哦。
沒開封的木耳過期了還能吃嗎
過期了的食物不建議食用了 ...
螃蟹有味即意味螃蟹死亡，螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖，另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時 ...
豆腐很容易腐敗變質，如果有味了，建議不要再食用。
1、吃變質豆腐會引起腹瀉。豆腐變質以後會產生多種細菌，吃了變質的豆腐以後， 會讓人類身體出現多種不適，最常見的不良症狀就是腹瀉和腹痛，輕則停止食用以後就會消失，重的則需要及時服用瀉藥。
2、吃變質的豆腐會胃痛。豆腐變質以後會出現多種酸性成分，會對胃 ...
如果豆腐有酸味，臭味就不能食用了，要除去豆腐的異味就必須在烹調前將豆腐放水中焯一下；
焯豆腐時的水是有講究的，在焯豆腐時，將豆腐切成大小一致的小塊，然後放入鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到九十度左右時，轉用微火恆溫，慢慢見豆腐上浮，手捏有一定彈性時撈出，然後浸放在冷水中。 ...
導語：平常儲存木耳的時候，大家要將木耳密封好，並且放在乾燥、通風、陰涼的地方儲存。那麼，沒開封的木耳過期了還能吃嗎？沒開啟的木耳過期後還可以吃嗎？今天小編就為大家分享一下。
沒開封的木耳過期了還能吃嗎
不能吃。食物的保質期，顧名思義就是食物在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限食物的質量就 ...
1、木耳泡久了不要吃。高溫天氣下，木耳變質速度非常快。發泡時間超過8小時，木耳上的細菌將會達到原來的數倍，極有可能生成毒素，食用後容易引發不適症狀。
2、木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維 ...