1、老豆腐一塊，黑木耳10朵，尖椒一個，大蒜1粒，蠔油適量，生抽適量，油適量，鹽適量。
2、把事先準備好要使用的全部的豆腐對角十字切開以後，再切成薄片，大概4mm厚左右即可了。
3、把事先準備好要使用的全部黑木耳去根部後沖洗乾淨切成絲，尖椒斜切成薄片，大蒜剁碎即可。
4、鍋內倒上比平時炒菜多一點的油量，把切好的三角豆腐放到鍋內煎至兩面發黃撈起，鍋比較小的分兩次完成。
5、把油鍋內的所有剩油再繼續加熱以後，把事先準備好要使用的大蒜放入進行慢慢的炒香就可以了。
6、接著把事先準備好要使用的黑木耳絲加入到鍋內以後，翻炒片刻以後再下尖椒炒至九成熟就可以了。
7、最後面放上煎好的三角豆腐以後，配上一湯勺的蠔油，一湯勺的生抽，少量的鹽，翻炒均勻後盛起。
8、擺擺盤就可以上桌了，豆腐的酥香和黑木耳的脆爽。
1、原料：豆腐500克，木耳50克，蔥末、薑末、火腿、鹽、花生油、水澱粉、鮮湯各適量。
2、製作：將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁；木耳用溫水泡，發後洗淨切丁，火腿切丁；炒鍋注油燒熱，下入蔥，薑末爆鍋，放入木耳煸炒數下，加入鮮湯、鹽、燒開後，用水澱粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
1、材料：一個土豆，兩根胡蘿蔔，適量木耳，適量豆腐，少量菠菜杆，適量蔥、食鹽、生抽。
2、首先選新鮮的土豆一個，用清水把土豆洗淨，颳去土豆皮，用刀把土豆切成土豆丁，切好盛入盤中待用。
3、取新鮮的胡蘿蔔兩根，用清水把胡蘿蔔洗淨，然後放在菜板上，用刀去掉頭尾，然後把胡蘿蔔，切成胡蘿蔔丁，切好待用。
4、提前兩小時水發木耳，把發好的木耳，用清水洗淨，放在菜板上，用刀把木耳切成木耳絲待用。
5、取適量新鮮的豆腐，放在菜板上，用刀把豆腐切成豆腐丁，切好待用。豆腐不要切的太大，大小和胡蘿丁差不多就可以了。
6、取適量大蔥，用清水把蔥洗淨，然後切成蔥末待用，家裡有少許菠菜杆，洗淨切好一會炒菜加進去，菠菜葉子讓我和綠面了。
7、炒鍋放油，油熱後放入切好的蔥花熗鍋，炒出香味後，加入切好的胡蘿蔔丁，用鏟子快速翻炒均勻。
8、翻炒片刻後，加入切好的土豆丁，用鏟子翻炒均勻，鍋中後加入少量水，繼續翻炒，然後加入木耳絲和菠菜杆，用鏟子翻炒均勻。
9、加入適量生抽，把菜翻炒均勻，檢視胡蘿蔔和土豆快熟時，加入切好的豆腐丁，用鏟子把所有食材翻炒均勻，炒熟後關火加入適量食鹽，翻炒均勻。
10、土豆胡蘿蔔木耳炒豆腐就做好了，好吃營養又好看。