木耳菜和豆腐菜是一回事嗎

　　木耳菜和豆腐菜是一回事，木耳菜別名叫豆腐菜，是一年生纏繞性草本植物，以嫩莖葉為食，可炒食或作湯。據測定，鮮菜中含有豐富的抗壞血酸、胡蘿蔔素、維生素A、B、C和蛋白質、鈣質，而且低熱量、少脂肪，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受居民的喜愛。耐熱耐溼,生育適溫25-30℃，適應性強、病蟲害少、易種植、產量高，特別是在高溫多雨季節生長良好，是供應秋淡季的佳品，效益較好。

　　1、木耳菜和豆腐不能一起吃，兩者營養起衝突，應該隔開吃。木耳菜屬於弱酸性食物，而豆腐屬於弱鹼性食物，如果把兩者搭配在一起吃，會發生酸鹼化合反應，導致木耳菜和豆腐中原有的營養成分流失。

　　2、木耳菜不僅不能與豆腐一起吃，還不可以與牛奶一起食用，因為牛奶含有豐富的鈣、磷等物質，將兩者搭配一起食用，會影響對鈣的吸收。除此之外，木耳菜和醬油不能放在一起吃，會影響木耳菜的色澤，同時會影響食用的口感。

　　木耳菜不能和豆腐一起吃，木耳菜和豆腐一起吃導致豆腐和木耳菜中原有的營養成份流失。木耳菜屬於弱酸性食物，而豆腐屬於弱鹼性食物，把豆腐和木耳菜搭配在一起吃，會發生酸鹼化合反應。另外，木耳菜也不能和牛奶一起吃，會影響對鈣的吸收。