木耳要煮多久才熟

　　3分鐘左右。木耳質地脆嫩，是比較容易煮熟的食物，煮制的時間和青菜差不多，一般泡發好的幹木耳在水開後下鍋，繼續煮2—3分鐘，等水再次沸騰則說明木耳煮熟了可以食用，不宜煮的過久，否則口感和營養都會有所下降，若是煮的木耳較多，建議稍微延長下時間即可。木耳別名黑菜雲耳，木耳目木耳科木耳屬真菌。該類真菌主產於中國浙江、黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。

　　木耳：菌絲體是由無色透明、具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成，扇狀；木耳子實體常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀，基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋；幹後強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，佈滿極短的絨毛。其寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上。

　　大火3-5分鐘。幹木耳在煮之前都需要進行泡發，而幹木耳是一類營養價值比較豐富的食物，經過泡發之後不存在毒性，只需要大火煮3-5分鐘即可完全煮熟，不建議煮太長時間，時間過長容易導致木耳口感下降，口感變得粘稠，從而降低木耳的食用價值。

　　幹木耳可以生吃嗎：不可以。幹木耳含有大量卟啉成分，直接生吃可能會引起人體皮膚髮生日光性皮炎，其次，幹木耳在泡發的過程中或多或少會攜帶一些細菌及其它微生物，若不經過高溫滅菌將其殺滅掉，食用後不利於人體健康，因此幹木耳是不可以直接生吃的。

　　涼拌木耳在製作的時候木耳不能煮制太久，基本上煮2-3分鐘左右就可以了，但是同樣時間也不能太短，否則難以完全清除木耳上面的細菌，食用後會導致身體不適。涼拌木耳製作起來比較簡單，基本上將木耳煮好和調料一起攪拌均勻即可食用。

　　涼拌木耳需要煮多久木耳是比較常見的一種食材，現在市面上售賣的木耳大多都是幹木耳，儲存起來更加的方便，而在夏季的時候，涼拌木耳就是很多人都喜歡吃的一種食物，做法也比較簡單，將木耳焯水之後再和醬料攪拌均勻即可食用。

　　一般情況下，木耳在水中煮制的時間不會太長，基本上煮2-3分鐘左右就可以食用了，吃起來口感脆脆的，非常美味，不過需要注意的是，黑木耳煮制時間不能太短了，否則可能難以完全清除掉上面的細菌，還會出現消化不良的情況。

　　製作涼拌木耳比較簡單，準備好材料，將黑木耳放到溫水中浸泡一段時間，瀝乾水分備用，接著將調料準備好，將黑木耳放到沸水鍋裡煮2分鐘後到冷水中過涼，瀝乾水分加入調料攪拌均勻，這樣就可以食用了。