木耳青菜蝦皮包怎麼做

　　1、原料：香蔥1棵，老薑2片，調料：鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml），高湯30ml，水澱粉1湯匙（15ml）。

　　2、提前20分鐘用溫水泡發黑木耳，水量沒過黑木耳，然後擇去根蒂，撕成小朵備用；

　　3、山藥去皮後切成5px左右厚的片。北極蝦去掉頭部和外殼，香蔥切斷，老薑切成小片備用；

　　4、大火燒至油到5成熱，投入香蔥和老將片煸炒出香味，投入黑木耳和山藥片，翻炒2分鐘，然後投入北極蝦。

　　5、炒鍋中加入高湯燒開，調入鹽、白砂糖和胡椒粉翻炒均勻；

　　6、最後調入水澱粉，勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　1、食材：油菜薹500克、麵粉500克、雞蛋2個、黑木耳1把、蝦皮1小把、酵母粉2.5克。

　　2、青菜洗淨，鍋中燒開水，水中倒幾滴植物油和2克鹽，將青菜放入，焯至變色後，放涼水中過涼，取出擠幹水份，剁細。

　　3、雞蛋打散，入油鍋用筷子炒散。

　　4、盛出雞蛋的油鍋留底油，加入洗淨的蝦皮炒香，關火。

　　5、加入青菜碎、木耳碎、少許蔥薑末，香油，拌均勻，再加鹽調味，再加少許香油拌勻。

　　6、發好的面自盆中取出，揉勻排氣。

　　7、切成小劑子，擀皮，包餡。

　　8、蒸鍋加冷水，放上刷油的篦子，將生坯碼入，留一定空間。

　　9、加蓋醒15分鐘（天冷時間加倍），直接開火，大火，上氣後計時10分鐘，關火後悶2分鐘取出即可。

　　1、主料：小河蝦80克、水發好的木耳150克、蒜粒5克。

　　2、輔料：色拉油300毫升、香油5毫升、醬油5毫升、鹽4克、白糖1克、辣椒油15毫升、醋10毫升。

　　3、將木耳洗乾淨，撕成指頭大的片狀，然後焯水，放入2克鹽約2-3分鐘後撈起。

　　4、油燒至六成熱，將小河蝦倒入撒1克鹽炸至酥脆，撈出漏油。

　　5、將蒜粒、鹽、醋、醬油、白糖、香油、辣椒油、炸好的小河蝦和木耳一起倒入盤中拌勻即可。