木薯澱粉和木薯粉有什麼區別

　　1、首先生粉一定是澱粉，但澱粉不一定是生粉。澱粉，基本上儲存在植物的根莖中，然後經過多重工藝提取，種類也很多，常見的廚房食用澱粉包括有木薯澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、栗子澱粉等。

　　2、原料不同：生粉並不是某一種澱粉，生粉，它的原料通常為為土豆或玉米，也就是用兩者製作的澱粉。而木薯粉的原料只有木薯，是木薯塊根提煉物。

　　3、用處不同：生粉在我國多用在烹飪上，平常最常見的為給食材勾芡，而木薯粉的除了可以用在食材勾芡上，木薯粉還可以用來製作酒精、果糖等，通常木薯粉會混到其他食材一起使用，遇水之後會呈透明狀，無色無味。

　　木薯粉與木薯澱粉都是由木薯加工而成的，區別主要有以下兩點。第一，木薯粉多是顆粒狀，木薯澱粉則是細膩的粉末；第二，木薯粉多用於食品加工原料，木薯澱粉被當作調味料。

　　在製作方式上面，木薯粉是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒，或者是去皮、晾乾後進行粉碎得到的粉狀顆粒，大多是家庭式作坊生產。木薯澱粉是經過整條流水線加工得到的澱粉，加工工藝較為複雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘乾、篩分等，從而得到的細膩、高質量的粉狀顆粒，一般由工業流水線生產。

　　在製作用途上面，木薯粉加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀，多被作用於食物加工。木薯澱粉遇水加熱不會成團，多會被當做調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用。

　　木薯澱粉、木薯粉並無區別，它們是對同一種東西的不同稱呼。木薯澱粉是從熱帶植物的跟塊裡提取出來的白色粉末，它可用來製作蛋糕、布丁、芋圓、樹脂、塑膠纖維、粘膠劑等物，也可以用來醃製肉類。

　　木薯澱粉和木薯粉有什麼不同

　　木薯粉和木薯澱粉之間並沒有區別，它們就是對同一種東西的不同稱呼。木薯澱粉是從熱帶植物的跟塊裡面提取出來的，它是一種白色的粉末，沒有特殊味道。

　　木薯澱粉在我們生活中非常的常見，它常用於製作蛋糕、布丁、芋圓等甜點。比如說我們可以將香芋蒸熟、壓泥，再將它和木薯澱粉混合在一起揉成麵糰切成小塊煮熟、過涼，這樣就製成了芋圓。

　　同時我們在炒菜之前也可以用木薯澱粉來醃製肉類，這樣可以讓之後炒出來的肉的口感更加鮮嫩，大多數澱粉都有這樣的功效。除此之外，樹脂、塑膠纖維、粘膠劑、塗料等化工產品的製作也是會用到木薯澱粉的。