木薯粉餈粑的製作方法如下：1、稱取食用級木薯粉，其中的二分之三和溫度不低於95℃的開水混合均勻，靜置20至30分鐘，得木薯粉糊。
2、木薯粉糊與餘下三分之一的木薯粉混合，並用和麵機混合均勻，其中和麵機攪拌速度為30轉每分鐘至50轉每分鐘，攪拌時間為5至10分鐘。
3、使用雙螺桿膨化機對2中的混合物進行擠壓，在螺桿轉速250轉每分鐘至300轉每分鐘下反覆擠壓7至9次，趁熱將其揉成麵糰。
4、趁熱將木薯麵糰分割成所需重量的小團，成型。
木薯粉餈粑的製作方法如下：1、稱取食用級木薯粉，其中的二分之三和溫度不低於95℃的開水混合均勻，靜置20至30分鐘，得木薯粉糊。
2、木薯粉糊與餘下三分之一的木薯粉混合，並用和麵機混合均勻，其中和麵機攪拌速度為30轉每分鐘至50轉每分鐘，攪拌時間為5至10分鐘。
3、使用雙螺桿膨化機對2中的混合物進行擠壓，在螺桿轉速250轉每分鐘至300轉每分鐘下反覆擠壓7至9次，趁熱將其揉成麵糰。
4、趁熱將木薯麵糰分割成所需重量的小團，成型。
能。不過注意木薯粉吸水性比糯米粉好，所以水要適當多放。做雪媚娘不變硬的竅門就在澱粉上，雪媚孃的選材一般只會用玉米澱粉，玉米澱粉中的澱粉含量在５６％－７０％之間，小麥澱粉中的澱粉含量在６５％－７２％，澱粉的含量直接影響雪媚娘皮的老化速度，木薯澱粉在急速受熱受冷的狀態下，逆轉性小，可以經過多次冷熱變化，不影響其ｑ彈的程度，而且木薯澱粉也是做芋圓的主要材料，豌豆澱粉比玉米澱粉的粘力要好。
製作方法：
１、混合所有粉類備用，牛奶和砂糖混合備用。
２、淡奶油加黃油放入小鍋中，加熱到黃油融化。
３、融化後的黃油倒入牛奶混合後攪拌均勻，再往裡篩入粉類拌均勻。
４、倒入碗中，封上保鮮膜。在表面扎幾個小洞，防止蒸發出來的液體再次被吸收。
５、蒸鍋裡放半鍋水，大火燒開至沸騰後，放入碗，蓋上蓋子大火蒸１５－２０分鐘。
６、蒸好後加入水怡，用力揉出膜，多揉一會兒更加Ｑ彈。
７、取出一小塊兒，擀開，裹上餡料，捏好邊緣，倒扣即可。
1、一般來說，單獨使用木薯粉也是能製作成芋圓的，製作方法比較簡單，只需要將木薯粉倒進碗裡，然後邊加開水邊用筷子攪拌，中途加入適量的糖提升口感，攪拌到木薯粉不粘手就可以了。
2、接著在砧板上撒上適量麵粉，然後將攪拌好的木薯粉用手搓成條狀，再切成小段備用，在鍋中燒水，然後將木薯小段放到鍋中，邊煮邊用鍋鏟攪拌一下，等煮到木薯段慢慢的浮起來，就表示它已經煮熟了，盛起來加入椰奶等食材，攪拌均勻即可食用。