木須肉的正宗做法

　　木須肉的做法如下：

　　1、豬裡脊肉洗淨，裡脊肉切薄片，調入食鹽、白糖、胡椒扥、澱粉醃製10分鐘；

　　2、將甜椒切成小塊，姜切末，大蔥切段；

　　3、東北黑木耳25克；黑木耳泡發12小時以上，洗淨去締摘成小朵瀝乾水分；

　　4、鍋內放油，燒熱，油熱下蛋液，蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出；

　　5、鍋裡留底油，油熱下調好味的肉片翻炒；

　　6、當肉片變白斷生時，調入生抽和料酒；

　　7、加入木耳略炒、加入炒好的雞蛋、甜椒、香蔥快速翻炒，調入適量的鹽；

　　8、出鍋時滴幾滴香油，快速翻炒起鍋即可。

　　1、主料：黑木耳適量、土雞蛋適量、裡脊肉適量、青瓜適量、胡蘿蔔適量。

　　2、黑木耳清水泡發，青瓜、胡蘿蔔等清水洗淨。

　　3、將裡脊肉切片，放適量澱粉、蛋清，用手抓均勻。

　　4、黑木耳切小塊，青瓜、胡蘿蔔切片。

　　5、雞蛋加適量水、鹽打成雞蛋液，炒鍋裡放適量油，將雞蛋炒成雞蛋塊。

　　6、雞蛋一凝固馬上關火。

　　7、將鍋洗淨，鍋燒熱後，放入適量油，將裡脊肉滑入，等肉轉成白色時關火盛出。

　　8、用鍋內餘油，將黑木耳、胡蘿蔔片倒入翻炒片刻。

　　9、再倒入青瓜、肉片、加適量鹽，翻炒均勻。

　　10、最後倒入炒好的雞蛋，翻炒一下，關火即可。

　　用料：豬裡脊肉３００克、香蔥２０克、生薑２克、木耳５０克、雞蛋３個、甜椒１克、生抽３克、香油２克、糖１克、白胡椒粉１克、料酒３克、鹽適量。

　　做法：

　　１、肉切片。

　　２、肉加入調料抓勻醃製１０分鐘。

　　３、甜椒切塊姜切末。

　　４、雞蛋下鍋翻炒。

　　５、肉片下鍋倒入生抽料酒翻炒。

　　６、倒入準備好的食材大火翻炒兩分鐘。

　　７、滴入香油出鍋。