木須肉的黃瓜和胡蘿蔔怎麼切

　　首先將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜著切。

　　然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜著切哦。

　　然後將切好的小段黃瓜立著放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀。

　　切段的黃瓜不宜過長，過長了一方面不方便下刀，容易切到手，另一方面太長也不美觀。

　　黃瓜在切段是為什麼要斜著切呢，因為如果不斜著切，最後切出來的黃瓜不是菱形，而是長方形了

　　木須肉的黃瓜和胡蘿蔔洗淨放在案板上，先用刀將黃瓜切成斜著的小段兒，然後將小段兒再用刀切片即可。然後將雞蛋打散在一個碗裡，鍋上火加油將雞蛋攤熟後撈出，再加底油下黃瓜片大火翻炒下雞蛋接著淋醬油最終出鍋前撒鹽即可。

　　木須肉是北京菜、東北菜。主要原料，豬瘦肉，雞蛋，幹木耳，黃瓜，油菜。此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。油菜富含維生素A，木耳含豐富的鈣，磷常食有益於健康。

　　木須肉一定是要放黃瓜的，木須肉的原料就有，瘦肉切成絲、黃瓜切成絲、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成絲、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成絲,生粉等，黃瓜是重要的配料之一。這個菜千萬要注意,一定不能炒的太久,不然黃瓜是很容易就老掉酥掉的,這樣綠綠顏色就沒有了,這樣很影響出菜的.還要注意的是肉絲一定要用生粉拌一下,這樣出來的肉絲很嫩,很有嚼勁的。