杏仁不叫巴旦木,巴旦木仁是扁桃仁,扁桃是薔薇科桃屬植物,而杏仁是杏樹的種仁,杏樹是薔薇科杏屬植物,因此兩者不一樣。
杏仁(學名:AmygdalusCommunisVas)是薔薇科杏的種子,分為甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。
杏仁不叫巴旦木,巴旦木仁是扁桃仁,扁桃是薔薇科桃屬植物,而杏仁是杏樹的種仁,杏樹是薔薇科杏屬植物,因此兩者不一樣。
杏仁(學名:AmygdalusCommunisVas)是薔薇科杏的種子,分為甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。
杏仁不是巴旦木。杏仁是杏樹的種仁,杏樹是薔薇科杏屬植物,而巴旦木仁是扁桃仁,扁桃是薔薇科桃屬植物。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。杏仁是薔薇科的植物,包括杏樹的種仁和扁桃的種仁。每到果實成熟季節,杏仁核被剝開後就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁。
杏仁和巴旦木的區別:
1、品種區別:杏仁為落葉喬木植物杏或山杏的種子,而巴旦木為李亞科桃屬喬木的果實,二者品種完全不同。
2、產地不同:杏仁主要分佈在廣東海南等地,當然全國也都有種植,而巴旦木最大產地來自美國加利福尼亞州,在國內主要產於新疆地區。
3、外觀不同:杏仁外觀有明顯均勻的凹痕,看著比較勻稱,有光澤,一般呈褐色或深褐色,而巴旦木外觀凹凸不勻,有較多小點,看著不勻稱,無光澤。
4、手感不同:杏仁的果殼比較堅硬,用手撫摸表面有明顯粗糙感,一頭尖一頭圓,而巴旦木的果殼比較薄,摁壓易碎,內部果仁呈土黃色, 果仁比較均勻。
5、口感不同:杏仁氣味芳香,入口略微苦澀,帶少許鹹香,而巴旦木氣味香甜,入口清脆爽口,適合當零食直接吃。
1、杏仁不是巴旦木。巴旦木屬於扁桃仁,是薔薇科桃屬植物,而杏仁是薔薇科杏屬植物杏樹的種仁,兩者有根本的差別。從外觀和形狀來看,杏仁體積較小,偏三角形,外殼較為光滑,而巴旦木較大,呈長卵形,外殼粗糙不平,有蜂窩狀小孔。
2、杏仁為薔薇科(Rosaceae)落葉喬木植物杏(Prunus armeniaca L.)或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種,主要分佈於我國北方,以新疆、河北、遼寧、山東、陝西等省區分佈最多。杏仁具有豐富的營養價值,每100g杏仁中含蛋白質25~27g,油脂47~56g,碳水化合物及粗纖維12~19g,還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。杏仁具有良好的藥用價值,如鎮咳、平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調節血脂、補腦益智等。苦杏仁中特有的具有多種藥理作用的苦杏仁苷含量達5.5%,現代醫學認為,苦杏仁苷具有抑制和殺死癌細胞的作用。杏仁廣泛應用於食品、化妝品及醫藥等領域。
3、營養成分:杏仁含有豐富的營養成分,特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,營養價值很高。據有關資料介紹,幹杏仁含水量約為5%。100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比,所含鈣比牛奶高3倍,鉀高4倍,磷高6倍。鎂有助於酶的活化和強化神經、肌肉的功能;鋅是多種酶的成分;銅在提高酶活性、頭髮生長和色素沉著、結締組織的發育和血紅細胞形成中起著重要作用。杏仁所含蛋白質高於一般穀類作物二倍之多,其氨基酸的種類與穀物種類互補。甜杏仁中還含有水蘇糖、杏仁球蛋白質等。杏仁是必需的多不飽和脂肪酸-亞油酸、鎂和磷的極好來源,而且也是蛋白質、VE、鈣、鐵、鋅、銅和B族維生素的良好來源。