怎麼區分巴旦木跟杏仁

　　巴旦木的殼較薄易剝，個頭比杏仁要大些，外殼有蜂巢一樣的紋路，果肉為扁桃，扁桃乾澀無汁不能吃。杏仁殼較厚難剝，外殼則較光滑，邊緣處有點溝紋，果肉是杏子，杏子酸甜味美。杏仁營養價值相比巴旦木要高出許多，杏仁可作藥用，而巴旦木則只可當零嘴。

　　杏仁（學名：AmygdalusCommunisVas）是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁果長在短距(shortspur)上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。

　　控制體重。首先，巴旦木是很好的加餐食品，使用後會產生強烈的飽腹感，讓你不再想吃太多食物，也正是如此巴旦木能夠幫助控制血糖。另一方面，巴旦木所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。

　　保護肌膚。巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。維生素E可以有效對抗自由基，起到保溼護膚和減緩衰老的作用。

　　有益心臟健康。巴旦木中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低膽固醇水平，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅。

　　1、巴旦木和杏仁的區別很多，首先它們屬於兩種不同的植物，巴旦木是扁桃的核心，杏仁是杏子的核心；另外巴旦木扁而長，外殼粗糙薄脆，聞起來有清香；杏仁短，形狀像愛心，外殼堅硬光滑，微苦。

　　2、種類不同：巴旦木又名扁桃仁，是桃屬中扁桃亞屬植物，果實小，扁圓，主要吃發達飽滿的仁，乾澀無汁的不能食用；而杏仁是杏樹的種仁，杏樹屬於薔薇科植物，兩者從品種上就有很大區別。

　　3、形狀不同：巴旦木的果實扁而長，形狀似橢圓，表面紋路較多；杏仁則是扁而短，形狀更像三角形，遠看像愛心，表面光滑。

　　4、堅硬程度：巴旦木外殼薄脆，容易剝開，表面凹凸不平，聞起來有一股清香味；杏仁外殼堅硬，表面光滑，徒手不宜剝開，有淡淡的苦味。

　　5、功效區別：巴旦木營養價值很高，富含人體不可或缺的微量元素，是新疆維吾爾族人民的健身補品，長期食用增強身體抵抗力。杏仁有豐富的單不飽和脂肪酸，有益心臟，富含維E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰，但不宜大量食用。