杏仁怎樣去苦味?

　　1、用清水浸泡苦杏仁兩天，可去除杏仁苦味。或是把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味還不會流失營養。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制時苦杏仁與水不會直接接觸，苦杏仁甙就不會損失。

　　2、苦杏仁不可以大量食用，一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖。

　　1、首先要先將杏仁煮熟；

　　2、然後去皮；

　　3、再放到自來水裡面泡；

　　4、每天換水；

　　5、苦杏仁，別名為杏仁；

　　6、為薔薇科植物山杏，夏季採收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬乾；

　　7、主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便；

　　8、用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘；

　　9、主產內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陝西；

　　10、杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種；

　　11、我國南方產的杏仁屬於甜杏仁，味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中。

　　1、要想去掉杏仁的苦味，可以用清水浸泡。先將杏仁放在清水中浸泡一天左右，然後放在鍋中煮5分鐘，去皮去尖之後再繼續放在清水裡面浸泡，三天左右就可以完全去掉苦味了。

　　2、也可以把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味還不會流失營養。原理解釋：苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制時苦杏仁與水不會直接接觸，苦杏仁甙就不會損失。