杏仁糕的正確製作方法

　　1、黃油隔熱水化成液態備用。將糖、蛋、鹽用手動打蛋器攪打均勻後，將檸檬皮擦入其中。

　　2、先加入牛奶混勻，再加入液態黃油攪拌至呈乳化狀，即沒有油星。

　　3、一次將提前過篩的低粉、杏仁粉倒入，用手動打蛋器拌勻。

　　4、桑葚提前洗淨控幹水份，用約1/2茶匙的低粉拌勻（配方外份量），加入麵糊中略拌幾下。

　　5、將麵糊倒入長條蛋糕模具中，表面撒上杏仁片。杏仁片提前用水打浸溼後再控幹，這樣烤的時候不容易糊。烤箱提前180度預熱後，將模具放入，同樣溫度烘烤25分鐘左右即可。

　　1、食材：蜂蜜50克、雞蛋4個、綿白糖100克、低筋麵粉100克、色拉油30克、白醋2克。

　　2、雞蛋4個，低筋麵粉100克，雞蛋全蛋打在一個乾淨的盆裡，然後加白糖，醋用電動打蛋器高速把蛋液打到是原來的2倍大，然後一點一點加入色拉油，打到顏色發白，是原來的3倍大，打的時候最好在底下放一盆溫水，這樣蛋液會打發的更好。

　　3、色拉油打到看不出油花了，篩入麵粉跟泡打粉。

　　4、篩入麵粉之後用打蛋器低速打幾秒鐘，麵粉混勻了馬上拿出來，加入蜂蜜攪拌均勻，這樣蛋糕液就好了。

　　5、蛋糕液倒入模具8分滿，烤箱預熱180度，入爐放到倒數第二層，烤15分鐘就可以出爐了。

　　1、麵粉400克，麵肥100克。白糖50克，紅糖50克，桂花少許，青梅、葡萄乾各10克、鹼3克、清水200克。

　　2、將麵粉放入盆內，加入麵肥、水和成麵糰，發酵待用。

　　3、將發麵對好鹼揉勻，分成兩塊同樣大的劑子，一塊揉白糖，一塊揉紅糖，同時各加入少許桂花揉勻，稍餳。

　　4、將兩塊面均擀成1釐米厚的方片，兩片摞在一起，然後將青梅、葡萄乾擺在上邊。上屜用旺火，沸水蒸25分鐘即熟。晾涼，切成菱形塊即可。