1、材料：杏子2斤、水適量、糖400g、檸檬汁（新鮮檸檬榨汁）適量。
2、將新鮮的杏子沖洗乾淨。
3、放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出瀝乾水分。
4、將杏子一分為二，去除杏核。
5、不鏽鋼鍋中加入水（水量以沒過杏子2/3為準），放入1/3的白糖，攪拌均勻，加熱冒泡時，倒入掰好的杏肉。一邊煮一邊翻拌，2分鐘後，加入檸檬汁，繼續煮，加入剩下的糖粉，糖粉根據個人口味酌情加入。看到杏子已經透亮時，撈出，瀝乾汁水。
6、烤箱100度預熱，烤盤中鋪錫紙，將瀝乾水分的果肉擺入烤盤，開始烤制，烤制時間兩小時或更長。烤的過程中，隨時觀察，並注意翻面，如果水分還未撤幹，可以繼續烘烤。為了成品的色澤口乾，溫度一定不能過高。
1、食材：黑魚一條，藕1節，紅椒，柿子椒，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，料酒，生抽，香菜，小蔥，黑胡椒粉，白糖，植物油，香葉，草果，丁香，白芝麻。
2、準備好材料、調料和自制五香粉。
3、黑魚浸泡一會去盡血水，洗淨瀝乾後片成魚片，加料酒、鹽(約6克)和少許黑胡椒粉一起抓至發粘後醃製10分鐘以上(魚和鹽的比例大至為100：2)。
4、藕去皮切成薄片泡在水裡備用(泡在水裡不容易氧化，也能泡去多餘澱粉，成品更脆爽)。
5、青紅椒切小塊。
6、薑切片，蒜去皮拍散，小蔥切末，香菜切段。
7、不粘鍋多倒些油燒熱，下入姜蒜爆香(乾鍋魚片油一定要多些)。
8、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽(約2克)調味。
9、倒入魚片快速翻炒至變色(魚片入鍋前可以加點油抓勻，不粘鍋，魚本身也不會粘在一起，入鍋時間不要長，保持鮮嫩，完全變色即可)。
10、最後調入少許生抽和白糖炒勻，再撒入自制五香粉、蔥末、熟白芝麻以及香菜即可。
1、羊腿肉帶骨斬成大塊後焯水洗淨。
2、鍋入底油，下入香料、蔥姜、胡蘿蔔煸香，下入羊肉一同煸炒至變色，加入其餘調料、適量水，大火燒開後倒入高壓鍋中壓制60分鐘。
3、將壓至酥爛的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回鍋內收濃湯汁，調好口味、顏色，出鍋前放入鷹嘴豆（從罐頭中取出後先用涼水衝淨表面粘液）及預先化開的凝膠片攪勻。
4、將羊肉倒入不鏽鋼方盤中冷卻，然後放入冷藏冰箱凝固成凍，走菜時取出改刀裝盤即可。
1、準備工作：使用深度烘焙的咖啡粉所製作的咖啡粉包、細長形水壺一個。
2、將咖啡粉包放入水壺中現在水壺中裝滿水，再把咖啡粉包放進去，把壺口徹底封緊之後，把粉包壓到水中，讓它完全浸泡在水中。
3、放進冰箱中冷藏。以“放到忘掉時就差不多泡好了”的心情，等待2~3天就完成了。
4、在家制作咖啡粉包時 ...
1、原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿蔔2根（加入藕也很好吃）、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。
2、醃製肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；
3、胡蘿蔔去皮，然後和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾 ...
1、艾葉浸泡，洗3次左右（揉搓）。
2、鍋中水燒開，艾葉入鍋焯水2-3min（可加入小蘇打/食用鹼去苦味，保持青綠色）。
3、艾葉放入清水浸泡再洗，去苦味。
4、料理機放入洗淨的艾葉，加少量水，打成艾葉泥。
5、紅薯/紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟。
6、艾葉泥放入蒸番薯的鍋順便加熱，加入 ...
1、食材：豬裡脊肉300g，姜粉7g，五香粉2g，老抽5g，黑胡椒7g，鹽3g，糖30g，蜂蜜15g，白芝麻1小把。
2、攪好的肉泥，加1克姜粉、1g黑胡椒粉、2g五香粉、5g老抽、3g鹽、30g白糖。
3、用筷子將其朝一個方向攪拌均勻。
4、在案板上鋪一層鋁箔紙，刷上一層油。
5、把肉泥 ...
1、食材：電飯鍋功率500W、牛奶250ml、雞蛋3到4只。
2、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。
3、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不 ...
1、主要原料：牛奶，大米粉，糖。
2、做法：冷牛奶加兩勺大米粉放入小鍋；小火加熱，邊加熱邊攪拌。用筷子向一個方向攪拌。會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕滾開後加糖食用。
3、奶糕是由冷牛奶加大米粉在加熱的鍋內熬製冷卻而成的糕點。具有香甜可口的特點。 ...
1、艾葉浸泡，洗3次左右（揉搓）。
2、鍋中水燒開，艾葉入鍋焯水2-3min（可加入小蘇打/食用鹼去苦味，保持青綠色）。
3、艾葉放入清水浸泡再洗，去苦味。
4、料理機放入洗淨的艾葉，加少量水，打成艾葉泥。
5、紅薯/紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟。
6、艾葉泥放入蒸番薯的鍋順便加熱，加入 ...