杏鮑菇不熟吃了會中毒嗎

　　杏鮑菇不熟吃了是有可能會中毒的，但是若是吃的比較少，且吃完幾小時內身體沒有明顯的不適反應，一般是沒有問題的，但是要是食用過多，出現了明顯不適症狀，最好及時前往醫院就診，以免對健康不利。

　　杏鮑菇沒炒熟還能吃嗎

　　杏鮑菇是現在市面上比較受歡迎的一種菇類食物，通常會炒制食用，不過在製作的時候一定要掌握好火候以及製作的方法，要是沒有炒熟就直接吃的話，可能會出現各種各樣的問題，甚至是引起中毒症狀，對身體有害。

　　食用沒有熟的杏鮑菇可能會中毒，但是若只是少量的話，且吃完幾個小時內身體沒有明顯的出現不適反應，一般是沒有問題的，但是要是食用過多，且有明顯的不適症狀，建議立即前往醫院就診。

　　新鮮的杏鮑菇儲存時間不長，所以大多會製成幹杏鮑菇食用，這中在烹飪之前最好用80℃的熱水浸泡一會兒，讓裡面的核糖核酸水解成烏苷酸，吃的時候會更加鮮美可口，要是用冷水浸泡的話，鮮味難以出來，吃起來口感就差了，炒制的時間也會久一些。

　　金針菇不熟吃了會造成身體不適，新鮮金針菇中含秋水仙鹼，人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，對身體有強烈的刺激作用。

　　秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時；烹飪時把要金針菇煮軟煮熟(大概10分鐘左右），使秋水仙鹼遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。

　　另外，市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。

　　銀耳又叫白木耳，一般煮開就差不多熟了，銀耳也沒有毒，吃了沒熟的也沒有什麼影響。只是會影響到口感。銀耳有兩種情況，脆的，就是還沒有煮爛的，另一種是糯的，也就是煮得很爛了，要根據自己的口味來選擇，一般用高壓鍋煮的話，要煮糯的話，一般半個小時足夠了！銀耳中含有蛋白質，脂肪，多種氨基酸和種類豐富的礦物質，具有補脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺的功效，同時還可以滋潤肌膚，祛斑、銀耳一般需要長時間燉煮，營養成分才能充分被人體吸收，沒煮好，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養價值低，所以最好是做好再吃。