杏鮑菇炒肉怎麼做

　　1、首先杏鮑菇切片，蔥姜切碎，黃瓜切片，肉切片，肉入碗，加醬油，料酒，鹽，雞精，糖，拌勻。

　　2、然後放入澱粉，拌勻，鍋中給油，將肉放入翻炒至九成熟即可。

　　3、最後煸炒杏鮑菇，去水，重新起鍋放蔥姜，放肉炒，倒入杏鮑菇，蠔油，黃瓜片，淋上澱粉水，香油，翻炒勻即可出鍋。

　　材料：豬瘦肉、杏鮑菇、青椒、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、植物油。

　　１、杏鮑菇切片，豬肉切成薄片，青椒切成菱形小塊。

　　２、起鍋煮水，水開後放入切好的杏鮑菇片焯一下。撈出，控幹水份。

　　３、豬肉片中加少許幹澱粉，抓均。

　　４、起鍋，放油，油熱後爆香蔥花，然後放入肉片翻炒至變白色。

　　５、加入青椒塊翻炒、加入杏鮑菇翻炒。

　　６、加入蠔油，鹽，味精，翻炒，出鍋。

　　杏鮑菇：

　　側耳科側耳屬真菌。杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。子實體單生或群生。菌蓋直徑2-12cm，幼時呈弓圓形，成熟時中央淺凹、圓形或扇形，後期呈漏斗狀.表面有絲狀光澤、平滑、乾燥。於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

　　第一、 首先將蒜頭切成薄片倒入鍋中爆香，如下圖所示。

　　第二、 然後將腿肉切成薄片，如下圖所示。為了保證每片肉切出來的厚度差不多，小編建議大家最好先把腿肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好。

　　第三、 接著把腿肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起鍋備用，如下圖所示。

　　第四、 然後把杏包菇切成薄片倒入鍋中，翻炒五分鐘，如下圖。

　　第五、 接著把胡蘿蔔切成薄片，如下圖所示。在這裡小編給大家建議是，胡蘿蔔的厚度最好是切成跟杏鮑菇的厚度差不多會比較好。

　　第六、 然後把切好的胡蘿蔔倒入鍋中和杏包菇一起翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著把炒好的腿肉和紅綠辣椒圈一起倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第八、 然後往鍋中加入適量的蠔油、鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的杏包菇炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。