杏鮑菇發黴了還能吃嗎

　　杏鮑菇如果表面長出白毛，是可以直接將表面白毛清洗乾淨就可以吃的，杏鮑菇發黴後焯水處理一下也是能夠食用的，防止杏鮑菇發黴可以將杏鮑菇放入冰箱，或者常溫通風的地方儲存，一個星期內杏鮑菇是不會發黴的。

　　1、 白毛處理方式

　　可以直接將杏鮑菇表面的白色絨毛清洗乾淨，白色絨毛是氣生菌絲，這對杏鮑菇的質量和營養成分是沒有影響的，所以洗乾淨後就可以正常食用了。

　　還有一種方法是焯水處理，這種方法用在放在冰箱裡時間過長的杏鮑菇，長的白色絨毛過多，同時還有其他黴點，這時只要將杏鮑菇先洗乾淨，然後焯水消毒就可以了。

　　2、防止白毛生長辦法

　　杏鮑菇在常溫情況下存放通常在3~5天內都不會長毛髮黴，在冰箱中也可以儲存7~10天不會發黴。要想杏鮑菇能夠儲存更長時間不會發黴，方法就是買了新鮮的杏鮑菇回來後用乾淨的紙包好，然後放入冰箱，這樣就能儲存很多天了。

　　1、杏鮑菇凍了還能吃。

　　2、菌類置於冷凍儲存的話，其中的遊離水會結合成冰晶，會破壞菌類中的生物組織，從而導致菌類中的營養成分大量流失，影響菌類的品質及口感，若是菌類置於冷凍儲存時間不長，沒有出現變質的情況的話，那麼還是可以繼續食用的。

　　杏鮑菇發黃了也是可以吃的，杏鮑菇發黃是因為放置的時間太長所導致的，杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化，但是品質沒有變化，可以食用前將杏鮑菇用熱水焯一下，即可食用。

　　杏鮑菇的儲存方法：

　　杏鮑菇的儲存非常容易，包上保鮮膜或者紙袋，放入冰箱冷藏即可，如果有異味或有液體滲出，表明已經變質，不宜再食用，不要用塑膠袋裝杏鮑菇，塑膠袋會形成水滴，易使其變質。

　　杏鮑菇儲存最重要的是防潮，要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久儲存，如果要儲存一週以上，需要放入冰箱冷冷藏，才能避免其變質。