杏鮑菇的家常做法

　　1、杏鮑菇洗淨切圓片劃十字花刀，蒜切末，小蔥切花備用。適量生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和水攪拌均勻調成醬汁。起鍋燒油，油熱後放入杏鮑菇煎至兩面金黃，再撈出備用。

　　2、往鍋內加適量油，放入蒜末炒香後，倒入調好的醬汁煮開，再倒入煎好的杏鮑菇小火燜煮5分鐘。最後大火收汁，出鍋前撒上蔥花，美味的醬汁杏鮑菇就做好了。

　　1、紅燒杏鮑菇。材料：杏鮑菇適量，黑胡椒粉、老抽、鹽少許。做法：杏鮑菇洗淨，切去根部，切成厚片。用黑胡椒粉、老抽、鹽少許醃製十幾分鍾。鍋中油熱後，放入杏鮑菇，翻炒均勻。加適量清水，水快乾時加少許水澱粉，大火收汁即可。

　　2、杏鮑菇炒肉。材料：豬肉100克，杏鮑菇2個，尖椒2個，料酒適量，生抽少許，豆瓣醬1小勺，植物油適量。做法：蔥姜切絲、蒜切片、杏鮑菇切片備用。青椒切片，瘦肉也切薄片。平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘。放入豆瓣醬炒勻。放入蔥薑蒜炒出香味。加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至斷生就可以了。

　　3、蠔油杏鮑菇。材料：杏鮑菇300g，西蘭花300g，蠔油10g，鹽4g，糖2g，雞精少許。做法：杏鮑菇切片，西蘭花入開水鍋。加鹽、少許植物油，煮至西蘭花熟。熱鍋冷油入杏鮑菇翻炒片刻，加少許鹽、糖及適量蠔油。加水，加蓋燜至杏鮑菇入味，加雞精，關火。杏鮑菇盛入盤中，西蘭花圍圈擺盤，鍋內剩餘的湯汁小火熬煮至汁液濃稠。如果汁液偏稀，可適當加少許水澱粉勾芡，將汁澆在西蘭花及杏鮑菇上，即可。

　　1、食材：杏鮑菇1個，青椒1個，蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。

　　2、杏鮑菇洗淨，用手撕成小片放入碗中備用。

　　3、鍋中加水燒開，放入杏鮑菇，熱燙，1分鐘後取出。

　　4、把青椒切成碎片，放到碗裡。

　　5、把大蒜打成塊。把鍋裡的油加熱。加入大蒜和青椒調味。

　　6、加入煮熟的杏鮑菇炒勻。倒入兩湯匙生醬油，一勺老醬油和一勺蠔油。

　　7、炒勻，出鍋裝盤。