放在冰箱冷藏可儲存一星期左右，如果只是放在乾燥通風處儲存，建議2-3天內將其食用。
杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。子實體單生或群生。菌蓋直徑2-12釐米，幼時呈弓圓形，成熟時中央淺凹、圓形或扇形，後期呈漏斗狀；表面有絲狀光澤、平滑、乾燥。於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
放在冰箱冷藏可儲存一星期左右，如果只是放在乾燥通風處儲存，建議2-3天內將其食用。
杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。子實體單生或群生。菌蓋直徑2-12釐米，幼時呈弓圓形，成熟時中央淺凹、圓形或扇形，後期呈漏斗狀；表面有絲狀光澤、平滑、乾燥。於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鮑菇放冰箱能放一個星期左右。將杏鮑菇包上保鮮膜或者紙袋，放入冰箱冷藏即可。如果有異味或有液體滲出，表明已經變質，不宜再食用。不要用塑膠袋裝杏鮑菇，塑膠袋會形成水滴，易使其變質，為避免長黴，變質腐爛，建議儘快食用。
杏鮑菇：
杏鮑菇是典型的亞熱帶草原乾旱沙漠地區的野生食用菌，於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌，隸屬於真菌門、擔子菌亞門、真擔子菌綱、層菌亞綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。前蘇聯的瓦西爾柯夫（１９５５）稱它為草原的美味牛肝菌，可見味道鮮美之極，目前在國際市場上是人工栽培的食用菌中數量稀少，價格最高的菇類。杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達２５％，含１８種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的１５倍、金針菇的３。５倍、真姬菇的２倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。
杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為平菇王、乾貝菇，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。
冬瓜炒杏鮑菇做法步驟如下:
準備材料，冬瓜250g、杏鮑菇3個、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量；冬瓜去皮，洗淨，切成薄片；杏鮑菇洗淨，也切成同樣大小的薄片；熱鍋起油，爆香生薑大蒜，倒入冬瓜；炒透後，再倒入杏鮑菇，繼續翻炒；最後，灑上食鹽，白醋，胡椒粉，炒均起鍋入盤即可。