杭州什麼菜最好吃

　　1、杭州山外山菜館：位於西湖玉泉風景區，菜館依據不同季節，推出諸如初春梅花系列菜餚、金秋桂花系列菜餚等時令特色套菜。名菜有千島湖魚頭系列、龜鶴同春、竹筒甲魚、花好月圓、棕香鴨子、魚香三茄、山外山玉煲。

　　2、杭州醉白樓餐飲：酒樓菜餚風味獨特，將食界無口不誇譚的高檔譚家官府菜、精美考究的粵菜、麻辣香鮮的川菜、淡雅清遠的新老杭幫菜等各地美食完美詮釋。名菜有一品雞、秘製大黃魚、茅家紅燒肉。

　　3、西湖湛碧樓鮑翅館：位於杭州楊公堤1號麴院風荷公園的裡西湖內，亭臺水榭，相隔一瞻，夏季在此憑欄，可一睹接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅的景觀。餐館主要經營燕鮑翅等高檔餐飲，飯店所有硬環境及各種設施均由一流設計師為本店度身定做堪稱一流。招牌菜有湛碧龍蝦、湛碧魚翅。

　　各有千秋。

　　1、西湖醋魚，是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口。

　　2、東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

　　3、龍井蝦仁，是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁，是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜。其選用活

　　1、地三鮮

　　準備食材：2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。

　　製作方法：

　　（1）土豆切成大塊、茄子切成大塊、青椒切成大片，剁幾瓣蒜，切一個番茄。

　　（2）熱鍋熱油，先把土豆塊洗淨放入鍋裡炸一遍，炸熟之後出鍋，這樣的土豆塊吃起來粉嫩鮮香。放入茄子大塊同樣炸熟，茄子要切的大塊，炸過之後會縮小的哈。

　　（3）重新另起鍋，同樣熱油熱鍋，放入蒜炒出香味，放入番茄塊炒軟，放入大青椒炒5成熟。

　　（4）放入土豆塊和茄子塊翻炒均勻，放入一小勺白糖，適量的醬油翻炒均勻，放入一勺鹽一勺味精炒勻，來一勺芡粉汁，收汁，出鍋裝盤上桌。

　　2、土豆燒豆角

　　準備食材：2個土豆、一大把豆角、幾瓣蒜，一小勺醬油、調味品適量。

　　製作方法：

　　（1）土豆切成塊，豆角摘成段，剁幾瓣蒜。

　　（2）熱鍋熱油，先把豆角放入鍋裡煸熟，撈出來，再把土豆也放入鍋裡煸熟。先把土豆和豆角都提前煸熟，再炒。這樣土豆更香，豆角脆嫩。

　　（3）再次起鍋，放入燒食用油，放入蒜末炒出香味，放入豆角、土豆塊翻炒均勻，加入一勺醬油翻炒均勻，一小勺鹽和味精炒勻，裝盤。