杭州傳統糕點有哪些

　　在中國以穀物製品為主食，再搭配其他菜色做為我們的一日三餐，已經有幾千年的歷史了。小麥和水稻是我們國家的主要產物，其中以小麥的衍生品最為豐富，除了主要的麵食，還有製成搞點。今天就要盤點杭州文化裡那些讓人愛不釋口的糕點。

　　1、桂花糕

　　講到杭州怎麼能不講桂花糕！這口感簡直！雖然很土但我還是要說！什麼叫入！口！即！化！含在嘴裡感覺含住了整個秋天！整個桂花樹！

　　2、條頭糕

　　沒錯是他！雖然長得細細長長軟塌塌得很日和！但對我來說簡直是“調頭糕”每次吃完一個還要“調頭”再去買一個！外面的皮子像糯米年糕！Q彈略微粘牙，但一口咬下去，溫熱的豆沙就立刻從嘴裡噴湧而出一去不復返！

　　3、吳山酥油餅

　　好吃到痛！哭！流！涕！抹都抹不及！神馬馬卡龍！吳山酥油餅全身都是綿綿軟軟的棉紗糖，入口酥酥脆脆又帶點清涼甜味，一口下去整個人酥麻到像陷進了男神歐巴的懷裡！！

　　4、定勝糕

　　萬水千山總是情，杭州沒你怎麼行！來沒來過的人應該都聽過杭州的定勝糕！剛蒸完的時候，白嫩嫩紅粉粉還冒著熱氣，燙得只能左手換右手，右手換左手，手忙腳亂間一口咬下去，簡直！幸福到雙眼淚汪汪！好吃到想與世隔絕！！！！！給我一塊定勝糕我願意放棄整個世界的節奏！！

　　5、桔紅糕

　　好吃到怒從心上起，惡向膽邊生！！！軟綿綿彈QQ甜蜜蜜的桔！紅！糕！到底是怎麼做的啦！好吃死了阿！不過口味可能比較小眾。

　　6、馬蘭餅

　　好吃到電閃雷鳴抱頭鼠竄安能辨我是雄雌！！！！！老杭州的童年回憶呀達！小時候小學門口都會賣的一毛錢一個的白色糖果白色的小個是用來試吃的！！入嘴就有小時候甜膩膩的懷舊味道！可惜小個的不讓買只讓試吃，只能買大個的啦，有很多口味，但不能多吃容易膩。

　　8、缽仔糕

　　好吃到熱淚盈眶丟盔棄甲！！其實吧我一直覺得！糕點什麼的就是要這麼傲嬌地盛在小盆子裡！可以不貴但是必須有腔調！這個嚴格來講應該算是港式茶點，但是樓煮在杭州這麼多年表示真的離不開啊，捧著一摞燙手的土瓦碗，拿根竹籤沿碗邊輕劃一圈，糖糕從瓦碗裡蹦弾而出，這酸爽！！

　　端午節吃什麼糕點 端午節傳統糕點有哪些

　　1、打糕

　　端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打製而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

　　先把米放到水裡浸泡一段時間後，撈出來放到鍋裡蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽裡，用木極反覆捶打。一般多是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動糕團使之捶打均勻。隨後，一份香甜細膩、筋道適口的打糕製作完成。

　　2、艾饃饃

　　不少地方過端午節時還用米粉或麵粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。

　　3、煎堆

　　福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

　　4、吃麵扇子

　　甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發麵蒸制，呈扇形，有５層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

　　5、吃薄餅

　　在溫州地區，端午節家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是採用精白麵粉調成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然後用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，捲成圓筒狀，一口咬去，可品嚐到多種味道。

　　6、葉子餑

　　葉子餑，是玉林人的節日食品尤其在端午和重陽這兩節屬必不可少的美食．關於葉子餑的傳說有很多已不可考有一點可以確定的是歷史頗久遠．到了後來葉子餑漸漸演變成玉林當地一種大眾化的地方傳統特色小吃。

　　葉子餑以糯梗兩種米磨成粉做成，屬蒸制食品，通常單個餑是一巴掌長左右分為甜和鹹兩種口味餡料隨喜好可放可不放不放餡的一般為甜味放餡料的則視各人胃口而制。做葉子餑通常是採用芭蕉業，粽子葉竹葉等具有清香味的葉子包著蒸出來的餑泛著淺青色。葉子餑的特色就是色澤嫩亮口感細軟香糯不粘牙。

　　打糕的做法

　　配料：

　　2杯糯米 、2/3杯水、1/4杯黃豆粉 、5湯匙白糖

　　操作：

　　爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。

　　煮熟糯米，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。

　　工作臺墊保鮮膜，把糯米平鋪在上面。

　　用擀麵杖敲打糯米糕，邊敲邊撒水，直到看不見米粒，大約40分鐘。

　　把米糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉裡滾一下。

　　把少量黃豆粉篩在米糕上。

　　用椰汁代替一部分水燒飯會很香。

　　糖比較少，可以根據自己的喜好調整糖的分量。

　　1、豌豆黃——主要就是將豌豆磨碎煮爛後加上糖製作，味道香甜，不過豌豆黃的含糖量很高，不建議多吃，容易發胖。

　　2、千層糕——製作精美，層次分明。色彩多樣，味道清甜可口，也是廣東十大特產零食之一，受到了很多人的喜愛。

　　3、山藥糕——對人體的益處還是很大的，有補脾胃和助消化的功效，比較適用於高脂血症患者，也是閩北十大名小吃之一。

　　4、涼糕——主要是以大米為原料製作而成的，味道非常的清爽，它還有健脾清熱、祛溼等功效，還可以做成酸辣口味的。

　　5、米糕——是我國的傳統小吃，漢代的時候就有人制作，主要是用錘子把糯米錘成粉蒸熟，食用的方法也有很多種。

　　6、桂花糕——主要是用糯米粉和桂花加上糖製作的，口感細膩，還有桂花的清甜和芳香。

　　7、馬蹄糕——香甜軟糯，入口綿密，據說是源於唐代的，多加食用還可以促進身體的代謝，調節酸鹼平衡等。

　　8、發糕——口感清甜，也不會黏，女老少皆宜，在南北方都非常的受歡迎，營養價值豐富，甜而不膩，香氣撲鼻，種類也有很多。

　　9、紅豆糕——主要原料就是紅豆，高壓人群和便秘人群也適用，有潤腸通便、清熱消暑、健胃補脾、降血壓、降血脂等作用。

　　10、 綠豆糕——是很受歡迎的糕點，不會很甜膩，粉粉糯糯的，入口綿密，主要就是以綠豆為主製作而成的糕點。