原料：瘦肉、鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、紅薯粉條、酸菜、生薑、蔥、蒜
1、瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘；
2、將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用；
3、酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花；
4、熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右
5、放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻。
主料：蠶蛹適量，鹽適量，辣椒適量，油適量。
乾煸蠶蛹的做法步驟：1.用水把蠶蛹煮熟後放鍋裡炒。2.最小火一直煸炒，不放油。3.水分炒幹後放油炒酥，要不斷翻滾，防止糊。4.炒酥後，最後放鹽辣椒，出鍋。
菜品鹹香適口，老少皆宜。
1、準備小魚開、食用油適量。
2、把買回來的小魚開水燙一下，稍等，洗乾淨，控幹水。
3、鍋裡倒油適量，油溫到50度左右，注意減小火力，放入小魚。
4、邊炸邊找兩面金黃的已經熟了，就往出撿，撒上寫鹽就好了，佐酒之上等小菜，大功告成。
1、散養小雞宰殺洗淨後剁成小塊。用來乾煸的雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加入味。散養小雞雞肉成暗紅色，肉質緊緻；
2、煮鍋裡倒入清水，倒入剁好的雞肉塊，開小火煮開焯水。煮10分鐘後撈出雞肉，控水晾涼備用；
3、乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡，泡好的乾紅辣椒切成大段；
4、蒜瓣去皮後用刀壓碎；
5、 ...
1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用；
2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟；
3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯
4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹；
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸；
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油；
7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒；
8、把花椒推到 ...
1、將豆角去筋洗淨，濾幹水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。
2、鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。
3、鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。
4、鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。
5、將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大 ...
1、取一塊五花肉清洗乾淨，切成薄片。
2、菜花清洗乾淨，瀝淨水分，切成小朵。
3、鍋燒熱，倒入肉片煸炒。
4、煸炒至出油，肉片呈透明狀，再加入花椒粒炒出香味。
5、倒入菜花，調入適量的鹽、生抽、蠔油，大火翻炒均勻。
6、續不停翻炒，最後調入適量的雞精即可出鍋裝盤。 ...
1、做法一。材料：平菇半斤、小蔥適量、姜適量、蠔油2/1湯匙、生抽1湯匙、椒鹽適量、油適量。做法：平菇洗乾淨，焯水過涼水，擠幹水份後撕成細絲待用(一定要用力擠幹水份）；姜洗乾淨去皮，切細絲；小蔥洗乾淨切段，蔥白用刀拍扁和蔥葉分開放；把蠔油和生抽攪勻調成醬汁待用；大火燒熱平底鍋，倒入適量的油燒熱後，放入蔥白 ...
1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油。
2、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆 ...
1、食材：芋頭500克、大蔥10克、蒜2瓣、幹辣椒3根、綠辣椒半根、花椒30粒、油15克、生抽1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙。
2、芋頭去皮切片，在流水下衝洗乾淨。
3、準備好蔥蒜及辣椒。
4、熱鍋倒油，放入芋頭片煎一下盛出備用。
5、熱鍋倒油，放入花椒炸香，然後把花椒盛出棄之不用。
6、放 ...