1、食材：芋頭500克、大蔥10克、蒜2瓣、幹辣椒3根、綠辣椒半根、花椒30粒、油15克、生抽1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙。
2、芋頭去皮切片，在流水下衝洗乾淨。
3、準備好蔥蒜及辣椒。
4、熱鍋倒油，放入芋頭片煎一下盛出備用。
5、熱鍋倒油，放入花椒炸香，然後把花椒盛出棄之不用。
6、放入幹辣椒及蔥蒜煸香，倒一湯匙豆瓣醬炒出紅油。
7、下入芋頭片，略微翻炒，淋入一湯匙生抽調味。
8、放入綠辣椒片，翻炒均勻即可，乾煸芋頭就做好了。
1、食材：芋頭500克、大蔥10克、蒜2瓣、幹辣椒3根、綠辣椒半根、花椒30粒、油15克、生抽1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙。
2、芋頭去皮切片，在流水下衝洗乾淨。
3、準備好蔥蒜及辣椒。
4、熱鍋倒油，放入芋頭片煎一下盛出備用。
5、熱鍋倒油，放入花椒炸香，然後把花椒盛出棄之不用。
6、放入幹辣椒及蔥蒜煸香，倒一湯匙豆瓣醬炒出紅油。
7、下入芋頭片，略微翻炒，淋入一湯匙生抽調味。
8、放入綠辣椒片，翻炒均勻即可，乾煸芋頭就做好了。
1、主料：菜花500克。輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙。
2、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
3、放入豬肉丁，炒至肉變色。
4、倒入一湯匙生抽。
5、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
6、加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
具體做法：
1、蛇宰殺洗淨後剁成小塊；
2、香菜、紅尖椒洗淨，大蒜去皮，大蔥切段備用；
3、乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡；
4、蒜瓣去皮後用刀壓碎；
5、泡好的乾紅辣椒切成大段，生薑切片；
6、新鮮紅尖椒洗淨後切小段；
7、煮鍋裡倒入清水，倒入剁好的蛇肉塊，開小火煮開焯水；
8、煮10分鐘後撈出蛇肉，控水晾涼備用；
9、炒鍋裡倒入植物油，約是兩湯匙，放入薑片炒香；
10、倒入蛇肉塊，小火煸炒；
11、炒至蛇肉顏色金黃，邊緣微焦糊；
12、關火，蓋鍋蓋燜上10分鐘；
13、把蛇肉盛出，鍋裡留底油，放入尖椒段蔥段小火煸炒至蔥段微黃；
14、倒入蛇肉塊，乾紅椒段小火翻炒；
15、灑入精鹽，調入三分之一湯匙醬油，炒勻；
16、灑入蒜瓣，稍微翻炒後關火，撒入香菜。