雞腿肉加上蔬菜片和花椒、乾紅辣椒一起幹煸，出來的味道麻麻辣辣的，吃起來很有味道。
準備好食材：雞腿肉斬成小塊，姜切成片，幹辣椒剪成段。
把洋蔥、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，分別切成片。
鍋中放油，小火煸香花椒、姜蒜和紅辣椒。
倒入雞腿，調入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻。
再倒入蔬菜片，大火翻炒。
最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。
雞腿肉加上蔬菜片和花椒、乾紅辣椒一起幹煸，出來的味道麻麻辣辣的，吃起來很有味道。
準備好食材：雞腿肉斬成小塊，姜切成片，幹辣椒剪成段。
把洋蔥、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，分別切成片。
鍋中放油，小火煸香花椒、姜蒜和紅辣椒。
倒入雞腿，調入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻。
再倒入蔬菜片，大火翻炒。
最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。
1、雞肉洗淨切塊備用。
2、鍋內加水燒開，加入雞肉，料酒老薑煮三分鐘左右撈出沖洗乾淨備用。
3、青紅海椒切段，蔥，姜，蒜切好備用。
4、鍋內加入適量食用油，加入大蒜和老薑煸炒。
5、加入雞肉煸炒幹水份，加入花椒，醬油少許煸炒。
6、倒入幹海椒，紅海椒煸炒少許，最後加入大蔥段，加入雞精調味吵架下即可關火，起鍋後撒上芝麻。
1、準備食材：雞肉、洋蔥、青椒、紅椒；佐料：豆瓣醬、醬油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、鹽、雞精。
2、姜去皮，一半拍破，一半切片。
3、蒜去皮切片。
4、青椒洗淨，去蒂，斜刀切成1釐米左右長橢圓圈；紅椒洗淨，去蒂，斜刀切成0.5釐米左右長橢圓圈。
5、洋蔥洗淨，去蒂，對剖，切成1釐米左右寬的條，用手瓣成一片一片。
6、雞肉洗淨（宰殺時已剁成小塊）。煮鍋裡放入清水，倒入雞肉、一個八角、拍破的姜，開火，蓋上鍋蓋煮10分鐘煮熟。煮熟後撈出雞肉瀝乾水分備用。
7、鍋內加入食用油，開火，倒入蒜片、薑片、八角、姜、花椒、豆瓣醬，一起炒香。
8、倒入雞肉，轉小火，煸炒，炒幹雞肉中的水分。放入醬油、白糖繼續翻炒入味。
9、放入青椒翻炒2分鐘左右，炒熟。
10、放入紅椒翻炒10秒，炒斷生，入味，
11、倒入洋蔥繼續翻炒，炒15-20秒左右至洋蔥斷生，由白色剛好變成透明色，關火。
12、撒入鹽、雞精，和勻，裝盤。美味的乾煸雞就可以享用了。