1、醬爆雞腿肉的做法。
2、食材：雞腿肉、熟花生仁、甜麵醬、料酒、白糖、薑片。
3、雞腿肉切成小塊。
4、切好的雞腿肉加入白胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻醃漬幾分鐘。
5、醃漬好的雞腿肉中，加入兩大勺麵粉，打入一個雞蛋。
6、拌勻。
7、鍋中油六成熱，下入拖了麵糊的雞腿肉炸制定型熟透撈出（炸制大概2分鐘左右）
8、鍋中油溫燒至八成熱的時候，把雞肉快速促炸一下，至金黃撈出。
9、炸好的雞腿肉。
10、鍋中留少許底油，放入薑片爆香，加入麵醬、白糖、料酒小火炒制。
11、炒至醬汁濃稠冒密集小泡泡。
12、放入炸好的雞腿肉和熟花生仁。
13、快速兜炒均勻即，把醬汁都裹在食材上即可。
雞腿肉加上蔬菜片和花椒、乾紅辣椒一起幹煸，出來的味道麻麻辣辣的，吃起來很有味道。
準備好食材：雞腿肉斬成小塊，姜切成片，幹辣椒剪成段。
把洋蔥、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，分別切成片。
鍋中放油，小火煸香花椒、姜蒜和紅辣椒。
倒入雞腿，調入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻。
再倒入蔬菜片，大火翻炒。
最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。
1、蒜香煎雞腿肉
雞腿肉切小塊洗淨後，加入蒜粒、姜、生抽、鹽、十三香、生粉。
均勻攪拌，醃製15分鐘。
平底鍋加油，將雞肉攤平煎至兩面金黃。
煎出蒜香，翻炒幾下就能出鍋。
2、蒜香蜜汁雞腿肉
雞腿肉切好+蒜末兩勺+料酒兩勺+少許鹽+少許黑胡椒+生抽一勺，拌勻醃製半小時以上。
調個醬汁：香醋兩勺+生抽一勺+耗油一勺+蜂蜜兩勺+一點點老抽+半碗水拌勻。
熱鍋冷油，放入雞腿肉，中小火煎至兩面金黃，倒入醬汁煮開轉小火燜煮10分鐘，開蓋轉大火收汁，撒上芝麻即可。
3、日式蔥鹽雞腿肉
雞腿肉切成小塊（小塊易熟，不容易老，易入味），加入鹽、酒、胡椒、薑蓉，稍微抓抓。
大蔥的蔥白部分斜切成約1cm厚，大蒜切薄片。
熱鍋，倒入芝麻油和大蒜片，中火加熱，至散發香味，倒入雞肉。
雞肉一面變色金黃後再翻面，炒至雞肉表面完全變色。倒入大蔥，快速翻炒一下就可以出鍋了！
1、將雞腿從冰箱取出，放在涼水中解凍，然後再用清水，將每一個雞腿洗乾淨，瀝乾水備用。
2、用刀將雞腿肉剔除雞腿肉跟雞骨頭。用刀的時候注意安全，不要傷到手。
3、剔除的雞腿肉可以分成兩部分，第一部分，就是骨頭帶肉的部分的雞腿肉；純肉的部分，切成小方塊。將雞腿骨頭帶肉的部分用醃料醃製好。
4、加入 ...
1、切好蔥，姜，蒜備用。
2、雞腿解凍好後洗淨。
3、雞腿上切一刀，把骨頭剔出來。（小心不要割破手呢，骨頭不要扔掉，可以煲湯用）
4、雞腿去骨後，在內層橫著切幾刀，不要切斷！（容易入味，容易熟）
5、雞腿肉讓在乾淨的碗內，加入蔥，姜，蒜，料酒1大勺，鹽1勺，白胡椒粉，番茄醬1勺，蠔油半勺， ...
1、準備食材：生薑切片，大蒜子切小塊，辣椒切段，蔥切段，雞腿切小塊。
2、燒熱油，放入雞腿肉翻炒。
3、加入生薑和辣椒，爆炒出香味。
4、加入少許的料酒去腥調味。
5、加入少許的食鹽和雞精。
6、加入少許的醬油，調色。
7、加入大蒜子和蔥段，翻炒片刻。
8、出鍋，裝盤。 ...
去骨雞腿肉的做法很多，可以炒，可以煎，可以烤，可以蒸，可以炸，還可以白灼後涼拌。雞腿肉比較嫩，口感彈牙，營養豐富而且製作簡便，比如醃製後烤成雞腿排，配飯配面都很好吃。具體做法如下：
1、把處理好的雞腿肉放入自己喜歡的佐料，放入冰箱醃製一夜；
2、烤箱預熱，把醃製好的雞腿肉放入烤箱中200度烤制15 ...
1、主料：雞腿500克、胡椒粉2克、姜蒜20克、香油20毫升、料酒20毫升、花椒2克、紅椒20克、老乾媽豆豉50克、生抽20毫升、青蒜100克；
2、雞腿去掉中間的骨頭，這一步在市場可以請師傅代勞；
3、切成小塊後放入盤中，加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉醃製二十分鐘。
4、醃製的過程中將其他配料切 ...
1、雞腿肉200克，青椒1個，紅椒1個，紫皮洋蔥半個，黑胡椒醬2茶勺，雞精少許，牛肉粉少許。
2、青椒、紅椒、紫皮洋蔥全部切片。
3、雞腿肉裡放兩勺玉米澱粉抓勻醃製一下，醃製過後的雞腿肉質會很嫩，不會發柴。
4、鍋內放油，把醃製好的雞腿肉滑一下油，雞腿肉變色撈出來備用。
5、鍋內留底油，加 ...
1、青椒掰成小塊。
2、洋蔥切成小塊或者切成絲。
3、雞腿肉切小塊，用鹽，生抽，花生油，澱粉醃製20分鐘。
4、鍋中適量油，熱鍋冷油，下雞塊翻炒。
5、炒熟，剷出備用。
6、洗鍋，下油炒青椒。
7、下雞腿肉翻炒。
8、下洋蔥，炒熟。下少量鹽，加1勺蠔油，炒熟即可出鍋。 ...