1、主料：雞腿500克、胡椒粉2克、姜蒜20克、香油20毫升、料酒20毫升、花椒2克、紅椒20克、老乾媽豆豉50克、生抽20毫升、青蒜100克；
2、雞腿去掉中間的骨頭，這一步在市場可以請師傅代勞；
3、切成小塊後放入盤中，加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉醃製二十分鐘。
4、醃製的過程中將其他配料切好。
5、熱油爆香花椒和薑片，下雞腿肉炒至變色，再下入料酒和生抽，加入蒜白和紅辣椒，加入老乾媽豆豉。
6、最後加入蒜葉翻炒均勻後起鍋裝盤。
1、主料：雞腿500克、胡椒粉2克、姜蒜20克、香油20毫升、料酒20毫升、花椒2克、紅椒20克、老乾媽豆豉50克、生抽20毫升、青蒜100克；
2、雞腿去掉中間的骨頭，這一步在市場可以請師傅代勞；
3、切成小塊後放入盤中，加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉醃製二十分鐘。
4、醃製的過程中將其他配料切好。
5、熱油爆香花椒和薑片，下雞腿肉炒至變色，再下入料酒和生抽，加入蒜白和紅辣椒，加入老乾媽豆豉。
6、最後加入蒜葉翻炒均勻後起鍋裝盤。
1、食材：雞腿肉4個、番茄2個、洋蔥1個、青椒2個、小青菜若干、土豆1個、香菇若干、蒜若干、大蔥半段、粗圓麵條適量、郫縣豆瓣1勺、番茄醬適量、白糖2勺、鹽適量、雞精適量、花椒若干、八角若干、桂皮若干。
2、首先起鍋放適量油,等待油溫上升。
3、放進番茄塊,可以用鏟搗碎番茄。
4、加入白糖和少許番茄醬,把番茄熬稠。
5、熬好的番茄醬放一邊備用。
6、油鍋裡放入花椒，爆炒出香味，放入幹辣椒，八角，蒜粒，蔥段爆炒後，放入豆瓣。
7、倒入雞腿肉翻炒，倒入少許老抽翻炒上色，雞腿肉燉一會兒後放入土豆塊，香菇。
8、在土豆軟後，放入洋蔥和青椒，放入適量鹽。
9、在燉肉的時候可以煮麵啦，煮麵時加入青菜更好吃哦。
10、這時候快出鍋的時候放入雞精，把煮好的面倒入鍋內，炒拌，拌勻後可以關火即可，雞腿肉炒拉條就做好了。
雞腿肉加上蔬菜片和花椒、乾紅辣椒一起幹煸，出來的味道麻麻辣辣的，吃起來很有味道。
準備好食材：雞腿肉斬成小塊，姜切成片，幹辣椒剪成段。
把洋蔥、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，分別切成片。
鍋中放油，小火煸香花椒、姜蒜和紅辣椒。
倒入雞腿，調入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻。
再倒入蔬菜片，大火翻炒。
最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。