東北亂燉都有什麼菜

　　含有蘑菇、白菜、玉米、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜。東北亂燉，又名大豐收，是一道東北的傳統名菜。素有大雜燴之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。調味料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。是東北人小時候吃得到的美味。講究一點的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。

　　營養價值東北亂燉的原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆等，還有具東北特色的蘑菇和豆泡，單這一道菜餚，就有將近10種食物，非常符合食物多樣化的營養學要求，而且，紅色的西紅柿、藍紫色的茄子、橙黃色的南瓜、綠色的青椒和扁豆、白色的圓白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃５-７種顏色食物的健康營養理念。

　　1、主料：雞1只，榛蘑100克，粉條100克。

　　2、調料：蔥1顆，姜1塊，花椒2克，油50克。

　　3、雞剁塊後洗淨。入開水鍋焯燙至變色撈出，洗淨浮沫備用。

　　4、榛蘑用溫水泡開。

　　5、鍋入油加雞塊煸炒，待雞肉炒出叭叭聲時加入蔥段、薑片、花椒、醬油翻炒幾下。

　　6、加入足夠的開水，加入泡好的榛蘑，開鍋後轉小火慢燉。

　　7、待雞肉九分熟時將粉條放入繼續燉。

　　8、待粉條完全熟後即可。

　　9、出鍋。盛入碗裡，即可食用。

　　東北亂燉是一道東北家常菜，所謂亂燉，就是把許多種菜和豬肉或排骨燉在一起，不但好吃，而且營養豐富。東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,尤其適合冷冷的冬季，最適合懶人。