東北冷水魚哪種好吃

　　1、鱘魚：食性非常狹窄，屬肉食性魚類，在江中主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少，東北是我國鱘魚品種最多、分佈最廣、資源最為豐富的地方；

　　2、雅羅魚：分佈於歐平原地區的江河湖泊中，多數種類幼魚以浮游動物為食，以底棲水生昆蟲或底棲無脊椎動物為主食，絕大多數種類為冷溫性魚，肉質鮮嫩，在分佈區是重要的經濟價值魚類；

　　3、白斑狗魚：分佈於亞洲大陸的冷水淡水流域，主要棲息在有植被生長的湖泊、河川，屬肉食性，以魚類、甲殼類、小型哺乳類等為食，體型較大，兇猛貪食，是世界性著名的遊釣魚類。

　　1、酸菜魚通常是使用草魚、鯉魚、黑魚來製作，適合使用刺少肉嫩的淡水魚製作，具體還要根據個人的口味來決定。製作酸菜魚的時候，一定要將魚片切成手掌大小的蝴蝶片，這樣可以使魚肉受熱均勻，做出來的口感更好。

　　2、步驟：把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，幹辣椒去籽剪成段。把炒鍋放在灶上點火，把色拉油倒入鍋中燒至五成熱，放入蒜米、酸菜過油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨頭湯、料酒一茶匙、野山椒、花椒、幹辣椒，往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻，然後一併倒入鍋中煮至湯色呈黃綠色，即可放入雞精、化豬油、胡椒粉，裝入湯碗中即大功告成。

　　東北黑珍珠大米口感較好。

　　黑珍珠大米其他優點：

　　1、黑珍珠大米的硬度強，蛋白質含量高，透明度高。

　　2、米粒潔白透明，腹白色澤正常。

　　3、營養價值比較高。

　　4、是純正的大米，具有米香味、無異味、黴味、酸味、腐敗味。