東北拌生魚做法圖解

　　1、把魚皮和魚肉剔下來。把魚肉切片，魚皮切段。

　　2、把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。圓蔥切絲；香菜切段；大蒜剁成末。

　　3、魚片用醋精或9度米醋殺10~15分鐘，殺至魚肉變白。如果有醋精就10分鐘，米醋就15分鐘，量要沒過魚肉。

　　4、醋精殺好的魚肉用水沖洗一下，再同所有配菜全部放入一個大盆中，因為如果不用水沖洗，就會太酸了。如果願意吃酸不衝也可以。

　　5、加辣椒油，香油，麻油，鹽，味精。拌均勻即可。

　　1、把魚皮和魚肉剔下來。把魚肉切片，魚皮切段。

　　2、把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。圓蔥切絲；香菜切段；大蒜剁成末。

　　3、魚片用醋精或9度米醋殺10~15分鐘，殺至魚肉變白。如果有醋精就10分鐘，米醋就15分鐘，量要沒過魚肉。

　　4、醋精殺好的魚肉用水沖洗一下，再同所有配菜全部放入一個大盆中，因為如果不用水沖洗，就會太酸了。如果願意吃酸不衝也可以。

　　5、加辣椒油，香油，麻油，鹽，味精。拌均勻即可。

　　1、食材清單：撥魚（涼粉）適量、黃瓜適量、紅羅卜、生菜、幹辣椒、麻醬、醋、香菜、祘紫、甘蘭、蛋皮、鹽。

　　2、切絲；雞蛋皮1個；蔬菜蛋皮切絲備用。涼粉洗淨備用。

　　3、麻醬加油，醋，鹽，香菜，青芥末；將調好麻醬炸好乾辣椒即可拌勻食用。