東北版拌冷麵教程

　　1、用料：冷麵500克，鹽、雞精、 1勺，糖2勺，醋適量，芝麻少許，麻醬1勺，蔥絲、香菜段、黃瓜絲適量，辣椒油適量。

　　2、先洗冷麵，用力搓開，一定要把冷麵都洗散。

　　3、然後開始燒一鍋水，等待水開的時間調汁。

　　4、先在碗底倒少許水，然後加1勺鹽、2大勺白糖、適量白醋（因為每個人口味不一樣，糖和醋的比例自己掌握，喜歡大酸大甜的，可以再多放一些白糖和白醋），少許雞精、芝麻。

　　5、將1勺麻醬進行稀釋，喜歡吃麻醬的也可以再多加一些。

　　6、將稀釋的麻醬、辣椒油，和剛剛的糖醋汁一起攪拌好備用。

　　7、切好黃瓜絲、蔥絲、香菜段，備用。

　　8、水開了煮麵，防止粘鍋，不斷攪動麵條，煮2分鐘就差不多了。

　　9、然後直接用涼水衝，衝到面摸起來不粘手就可以了。

　　10、把麵條裡的水充分瀝出。

　　11、放到容器裡，倒入調好的汁和黃瓜絲、蔥絲、香菜段，攪拌均勻即可。

　　1、食材：掛麵適量，花生醬適量，橄欖油適量，芝麻醬適量，黃豆醬適量，大蒜籽適量，小米椒適量，辣椒醬適量，香菜葉適量，生抽適量，耗油適量，麻油適量，鹽適量。

　　2、做法：胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲。鍋中加水，放入麵條，煮熟後盛入碗中。加入麻汁，胡蘿蔔，黃瓜，蒜末，生抽等醬料，攪拌均勻即可。

　　1、食材：掛麵 適量，花生醬 適量，橄欖油 適量，芝麻醬 適量，黃豆醬 適量，大蒜籽 適量，小米椒 適量，辣椒醬 適量，香菜葉 適量，生抽 適量，耗油 適量，麻油 適量，鹽 適量。

　　2、做法：胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲。鍋中加水，放入麵條，煮熟後盛入碗中。加入麻汁，胡蘿蔔，黃瓜，蒜末，生抽等醬料，攪拌均勻即可。