1、挑選小個頭的尖椒洗淨擦乾；
2、在鍋內放少許油加熱到八成熱，再把擦淨的尖椒放入；
3、翻炒至辣椒虎皮色蔫軟為止，倒入蒜末爆炒；
4、根據喜好放入醋、醬油、糖、鹽，以及少許澱粉調汁；
5、將調汁倒入爆香的鍋中，收汁出鍋即可。
1、準備食材，辣椒、豬肉餡、姜、蒜、蔥、雞蛋、十三香、生抽、鹽、雞精。
2、往豬肉餡裡放入一勺鹽、雞精。
3、依次下入蔥、姜、蒜末、生抽，加入一個雞蛋，加入十三香，攪拌均勻，把辣椒尾部切除，用筷子把辣椒籽去除，把肉餡灌入辣椒。
4、鍋裡放入油，下入辣椒，把辣椒煎透，撈出備用。下入蔥、姜、蒜末，炒出香味，加入少許生抽，下入辣椒。
5、倒入開水，蓋上蓋字燜三分鐘，等收好湯汁即可出鍋。
1、食材：青辣椒約500克、甜麵醬3勺、白糖半勺、精鹽酌量、大蒜5瓣。
2、把青辣椒泡入清水中約15分鐘，清洗乾淨。
3、把辣椒進行處理，用刀從中間分開，清理乾淨裡面的辣椒籽等。
4、把辣椒切成條狀或塊狀。
5、進行熱鍋把油倒入，待油熱後將處理好的辣醬倒入鍋中，進行煸炒約2分鐘，然後盛出放入盤子中，注意鍋內底油不要盛出。
6、把蒜瓣切成粉末狀，待底油熱後放入鍋中翻炒出蒜香。
7、然後加入甜麵醬和白糖翻炒均勻後，再把辣椒放入鍋內翻炒一分鐘即可。
1、尖椒去蒂，去辣椒籽，掏空，尖椒太長的話可以切成兩段，備用；
2、肉餡加入鹽，料酒，雞蛋，醬油，香油，蔥末蒜末，順時針攪拌上勁兒；
3、另取一碗，加入蒜末，鹽，醬油，糖，醋，少許白水，調成碗汁備用；
4、肉餡填入掏空的尖椒，煎鍋填油燒熱，煎填入餡料的尖椒，煎至尖椒表面金黃，表皮皺起，下油鍋的 ...
1、食材：尖辣椒、剁椒、鹽少許、味精、白糖。
2、尖辣椒洗淨去蒂。
3、鍋中熱油，放入尖椒煎制。
4、把尖辣椒均勻的煎製成焦黃。
5、盛出備用。
6、起鍋熱油，放入剁椒煸炒均勻。
7、放入備用的尖椒。
8、加適量水燒開，中火燜制。
9、加少許鹽、白糖、味精調味，旺火收汁即可 ...
1、食材：尖椒適量、雞蛋適量、甜麵醬適量、蔥適量、鹽適量、味精適量。
2、尖椒洗淨去把去籽。
3、尖椒切成小丁。
4、雞蛋打散，炒熟備用。
5、尖椒丁過油備用。
6、蔥花熗鍋，放入甜麵醬小火炒制。
7、炒出醬香味，放入尖椒和雞蛋，鹽味精。
8、翻炒均勻即可。 ...
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀。
2、拌好的肉餡塞進尖椒裡。
3、鍋裡放油，大約比平時炒菜多一些。
4、把尖椒放進鍋裡翻炒，這個時候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉。
5、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行，翻炒。
6、加一些水，不必 ...
醬燜草魚的做法為，草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘，用廚房紙巾吸乾水分，拍上一層薄澱粉。油溫燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃。放入作料，草魚燜煮15分鐘湯汁稍濃後盛出，撒上香菜即可。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白 ...
1、食材用料：羅非魚、黃醬、甜麵醬、蔥、姜、蒜、料酒。
2、魚去鱗腮、淨膛，身上開花刀口，若鍋小魚大，可切為兩段。
3、姜切絲、蔥切段、大蒜幾瓣拍松、幾瓣切末備用。
4、炒鍋放油燒熱，溫火將蒜瓣、蔥段煸至焦黃出香味。
5、按照3：1的比例放入黃醬和甜麵醬，在油中攪散（溫火）。
6、放入 ...
1、將泥鰍魚去掉內臟，洗滌整理乾淨，下入沸水鍋內焯燙一下，撈出，換清水洗淨，瀝淨水分。
2、鍋中加入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚、老湯燒沸。
3、然後加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉小火燜至泥鰍魚熟爛入味。
4、用水澱粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤 ...