1、尖椒去蒂,去辣椒籽,掏空,尖椒太長的話可以切成兩段,備用;
2、肉餡加入鹽,料酒,雞蛋,醬油,香油,蔥末蒜末,順時針攪拌上勁兒;
3、另取一碗,加入蒜末,鹽,醬油,糖,醋,少許白水,調成碗汁備用;
4、肉餡填入掏空的尖椒,煎鍋填油燒熱,煎填入餡料的尖椒,煎至尖椒表面金黃,表皮皺起,下油鍋的時候小心濺油。煎好後,不用撈出鍋,直接將提前準備好的碗汁倒入鍋內,搖勻,蓋上鍋蓋,燒開後,燒至入味,起鍋裝盤。
1、尖椒去蒂,去辣椒籽,掏空,尖椒太長的話可以切成兩段,備用;
2、肉餡加入鹽,料酒,雞蛋,醬油,香油,蔥末蒜末,順時針攪拌上勁兒;
3、另取一碗,加入蒜末,鹽,醬油,糖,醋,少許白水,調成碗汁備用;
4、肉餡填入掏空的尖椒,煎鍋填油燒熱,煎填入餡料的尖椒,煎至尖椒表面金黃,表皮皺起,下油鍋的時候小心濺油。煎好後,不用撈出鍋,直接將提前準備好的碗汁倒入鍋內,搖勻,蓋上鍋蓋,燒開後,燒至入味,起鍋裝盤。
1、尖椒去掉尾巴,這樣尖椒成筒狀。
2、拌好的肉餡塞進尖椒裡。
3、鍋裡放油,大約比平時炒菜多一些。
4、把尖椒放進鍋裡翻炒,這個時候很往外濺油,蓋上鍋蓋就好,但要勤翻,不然尖椒有的地方會糊掉。
5、尖椒稍起皮的時候,加稍許豆瓣醬,如果沒有的話,放些醬油也行,翻炒。
6、加一些水,不必太多就行,蓋上鍋蓋燜。
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候,就行了。
1、準備食材,辣椒、豬肉餡、姜、蒜、蔥、雞蛋、十三香、生抽、鹽、雞精。
2、往豬肉餡裡放入一勺鹽、雞精。
3、依次下入蔥、姜、蒜末、生抽,加入一個雞蛋,加入十三香,攪拌均勻,把辣椒尾部切除,用筷子把辣椒籽去除,把肉餡灌入辣椒。
4、鍋裡放入油,下入辣椒,把辣椒煎透,撈出備用。下入蔥、姜、蒜末,炒出香味,加入少許生抽,下入辣椒。
5、倒入開水,蓋上蓋字燜三分鐘,等收好湯汁即可出鍋。