東北老雪花多少度

　　東北老雪花11度。因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“雪花啤酒”。在東北以“老”字做字首的話一般都會帶著一股子濃烈的親近感。比如老弟，老哥，老妹兒，是人與人聊天的時候拉近距離的一種語言手段。老雪這兩個字其實是傾注了瀋陽人對於這款酒的感情。

　　瀋陽老雪花奪命12度叫忘情水，老雪是物理過濾酒，沒有高溫消毒步驟，所以香味物質丟失少，醇鮮口味基本沒變。再加上高於其他啤酒的麥汁濃度，香氣更濃郁。另外裡面還有糖漿，增加了甘醇的口感。不加熱雜醇油殘留偏多，後勁大比較纏頭。

　　老雪花的酒精度數是4.1%，但是因為製作工藝問題，老雪花雜醇油含量高。高階醇形成了啤酒的香氣和風味。當啤酒中高階醇含量過高時，會影響啤酒的風味和口感，但飲後會“上頭”而嚴重影響到啤酒的質量。

　　很多人誤解認為老雪花勁大是因為度數高達11.5%。但其實11.5%是麥芽濃度，麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑑定啤酒的一個硬性參考指標，根據它的濃度來鑑定啤酒可儲存期。