東北老黃瓜怎麼做好吃

　　用料 ： 老黃瓜，豬肉，蔥姜，澱粉，花生油，老抽，料酒，十三香，蠔油，白胡椒粉，鹽，美極鮮，香油。

　　炒老黃瓜的做法：

　　把老黃瓜削皮，從中間縱面切開，將籽挖掉，切成片狀待用。蔥姜切成沫，肉切成片放入碗中用幹澱粉抓勻。鍋裡放入少許油，待油溫燒熱之後放入肉，蔥薑末，肉炒到七八分熟的時候放入少許老抽，料酒。將老黃瓜放入鍋中翻炒，加入十三香，蠔油並加入勾兌好的水澱粉。待到老黃瓜變得透明之後放入白胡椒粉，適量鹽即可關火。加入少許美極鮮，香油即可出鍋。

　　1、做黃瓜炒火腿肉，最不能缺少的就是黃瓜和火腿肉啦，可以根據自己的需要，多放黃瓜或者多放火腿肉，都是可以的。

　　2、火腿肉要先切片，如果喜歡吃大塊一點的就切厚一點。

　　3、黃瓜的頭尾先切掉，然後把黃瓜洗乾淨。

　　4、黃瓜切片，或者切段、切絲都是可以的，切段炒出來就會脆一些，切絲就稍微多切幾刀。

　　5、先把鍋裡的水擦乾，裡面不放油，火腿肉先下去幹炒一下，因為火腿肉上面有肥肉，不喜歡吃肥肉的話可以把這個油炸出來，剛好就用來炒菜，而且煎過的火腿肉特別香。火腿肉炒出油之後放到一邊，直接把黃瓜放下去稍微煸炒一下。

　　6、黃瓜炒到五分熟的樣子就可以把火腿肉攪拌起來一起炒了，要讓火腿肉的香味完全融入到黃瓜裡面去。攪拌均勻之後可以一邊放鹽。大家在炒的時候可以根據自己的口味加入生抽或者雞精等等配料。

　　一.材料：豬肉、雞蛋、筍絲、水發木耳、醬油、蔥、姜、味精、料酒、高湯、香油、植物油。

　　二.步驟：

　　1、豬肉切絲，雞蛋打勻。

　　2、取適量植物油放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用；

　　3、鍋內加適量植物油，旺火燒熱；

　　4、鍋內建入蔥絲、肉絲、木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精翻炒；

　　5、倒入炒過的雞蛋，起鍋盛於盤內，淋上香油即成。