東北酸菜和羊肉怎麼做

　　原料：羊肉300克、酸菜半棵、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥花、薑片、香菜末少許。

　　做法：

　　1、羊肉洗淨切片，酸菜切絲；

　　2、把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，醃製半刻；

　　3、鍋中放入油，爆香蔥姜，加入酸菜翻炒，然後加入足量水，煮開；

　　4、放入羊肉片，開鍋後撇去浮沫，轉小火燉到羊肉熟軟即可，調入鹽，撒上香菜末。

　　1、材料：酸菜、羊肉片、蔥、蒜、胡椒粉、辣椒油。

　　2、酸菜用清水浸泡半小時，洗淨，瀝乾水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）。

　　3、炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花、薑絲爆香。

　　4、放入酸菜絲翻炒，多炒一會兒，加入水，淹沒酸菜。

　　5、大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋。

　　1、豬絞肉200g、東北酸菜200g、發酵麵糰300g、蔥末適量、生抽適量、蠔油適量、植物油適量、花椒粉適量、生薑粉適量、雞精適量、鹽適量

　　2、把麵糰發好。

　　3、豬絞肉放入容器中。

　　4、酸菜剁碎。

　　5、豬絞肉，酸菜，蔥末加入一起，調入少許生抽，蠔油，花椒粉，生薑粉，植物油，適量鹽，雞精。

　　6、攪打上勁。

　　7、麵糰發酵好，開始做包子，包子包好後靜置20分鐘，進行二次發酵。

　　8、發酵好就可以上鍋蒸制了，冷水蒸20分鐘，關火後不要馬上開蓋子，以免包子回縮，五分鐘後開蓋，滿屋香氣。