韭菜和羊肉可以做餡嗎

　　可以。

　　羊肉茴香水餃

　　原料：羊肉、茴香、麵粉、熟花生油、鹽、胡椒粉、雞精、醬油、香蔥；

　　步驟：

　　1、把麵粉加水和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，醒1小時；

　　2、把茴香洗淨去掉老的杆洗淨切末，香蔥洗淨切末；

　　3、把羊肉剁成泥，加香蔥、醬油、加胡椒粉拌均勻；

　　4、加茴香、鹽，雞精，熟花生油拌均勻靜止一會；

　　5、把醒好的麵糰，分成小劑子，壓扁、擀薄片，加羊肉餡，包成餃子形狀；

　　6、煮鍋加水，下餃子，煮到飄起膨大即可。

　　羊肉韭菜餡餃子

　　材料： 韭菜、羊肉、五花肉、麵粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒。

　　做法：

　　1、挑選稍微肥些的羊肉，再加入五花肉切碎，加入適量的薑絲、料酒、花椒、鹽。

　　2、將韭菜切碎後，用煉好的花椒油拌勻，花椒油可以去除羊肉的腥羶味，還能防止韭菜出水。

　　3、將肉均勻剁開，要細切粗斬，不可剁的太細。

　　4、將韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻，放入適量的鹽，攪拌均勻即可。

　　酸菜能和韭菜一起搭配做餡。與韭菜相剋的食材：韭菜搭配牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。韭菜搭配蝦皮：影響營養的吸收。韭菜搭配牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。韭菜搭配蜂蜜：一起吃會阻礙血液迴圈。韭菜搭配蒜薹：影響消化。韭菜搭配菠菜：腹瀉。韭菜搭配白酒：上火胃腸不適。韭菜搭配牛排：中毒。