1、麵粉用冷水和成麵糰靜置備用。
2、韭菜洗淨切碎。
3、雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調味料拌均勻
4、麵糰揉均勻搓條切小劑子，擀成圓皮。
5、包入餡料邊緣封口捏緊。
6、然後翻轉對摺捏緊，成為元寶餃子生坯。
7、依次全部包好。
8、取一個小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，鹽，雞精，蔥花，蝦皮，紫菜，香油各少許。
9、餃子入鍋煮熟。
10、把餃子連湯一起盛入碗中，即可食用。
1、麵粉用冷水和成麵糰靜置備用。
2、韭菜洗淨切碎。
3、雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調味料拌均勻
4、麵糰揉均勻搓條切小劑子，擀成圓皮。
5、包入餡料邊緣封口捏緊。
6、然後翻轉對摺捏緊，成為元寶餃子生坯。
7、依次全部包好。
8、取一個小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，鹽，雞精，蔥花，蝦皮，紫菜，香油各少許。
9、餃子入鍋煮熟。
10、把餃子連湯一起盛入碗中，即可食用。
1、準備食材，小青菜洗淨，胡蘿蔔片切成喜歡的樣子。
2、燒開700ml水，家樂濃湯寶放進去攪拌至融化。
3、速凍餃子不用解凍，直接放進去煮，開始計時6分鐘內完成。
4、餃子慢慢浮起來，剩下3分鐘時，加入雞蛋麵，這時還可以打個雞蛋進去。
5、面煮到自己喜歡的軟硬度，加入小青菜和胡蘿蔔片燙熟。
1、食材：餃子、蔥、生薑、花生油、生抽、陳醋、香油、油潑辣子、白芝麻、香菜、鹽。
2、準備包好的餃子或速凍餃子備用。
3、把蔥和姜切碎末放進碗中，放白芝麻、鹽。花生油和香油燒熱潑到蔥姜上激發出香味兒。
4、倒入陳醋、生抽、紅油。
5、餃子煮熟撈進調味料碗中舀幾勺餃子湯，撒上香菜或是香蔥末即可。
歷史起源：
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有牢丸扁食餃餌粉角等名稱。三國時期稱作月牙餛飩，南北朝時期稱餛飩，唐代稱餃子為偃月形餛飩，宋代稱為角子，元代、明代稱為扁食；清代則稱為餃子。餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次）。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。