東北酸菜白肉的家常做法

　　1、用料：酸菜500克、五花肉150克、紅薯粉冷水泡好、粒、香葉1片、十三香一勺、蒜2瓣、蔥三分之一根、姜5片。

　　2、鍋裡接冷水放入整塊五花肉，水量剛好末過五花肉即可。

　　3、放大料、花椒、香葉、蔥段、薑片、料酒。

　　4、水燒開後撇去血沫，再煮近15分鐘（不要太老，根據自己肉量掌握時間），撈出，水不要倒！

　　5、肉涼後，切薄片，備用。

　　6、酸菜洗淨並擠幹水分。

　　7、熱鍋涼油，爆香蔥花、薑末、蒜沫，放入酸菜適當翻炒。

　　8、放入五花肉片一起翻炒幾下，放入兩勺醬油、一勺五香粉提味。

　　9、將剛才煮肉的水倒入，喜歡喝湯的多放點水，水開後放入泡好的粉絲，大概煮8分鐘，最後放適量鹽，出鍋。

　　買了比較好的五花肉，配酸菜一起煮，吃起來一點也不膩。酸菜肉湯酸香鮮美，粉絲也酸爽可口，真是好美味

　　將五花肉切片，放入鍋里加料酒焯水去腥

　　生薑切片,香蔥切段

　　取酸菜加適量清水提前浸泡半天

　　起鍋熱油，油熱後加入蔥、姜、八角和幹辣椒爆香

　　大火爆香後放入酸菜翻炒兩三分鐘

　　兩分鐘後加水加肉，放入鹽等調料後大火燉十五分鐘即可出鍋裝盤

　　1、主料：土豆適量、東北酸菜適量、五花肉適量。

　　2、輔料：豬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、水適量。

　　3、酸菜半顆清洗乾淨切成絲，根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然後擠幹水分。

　　4、土豆適量清洗乾淨外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。

　　5、五花肉適量用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片。

　　6、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片、蒜片。

　　7、熱鍋加入適量的豬大油把五花肉片炒出香味兒，蔥花、薑片、蒜片爆香，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。

　　8、倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻，一定要多炒一會兒使酸菜和土豆充分的吸收油脂，這樣燉出來的成品才更香。

　　9、倒入適量的清水(骨頭湯最佳)沒過酸菜絲和土豆，煮沸後加入適量的鹽調味蓋好鍋蓋燉煮20分鐘左右。

　　10、燉至食材熟透後旺火收幹湯汁即可關火出鍋，收湯汁這一步可以根據自己的喜好來選擇。