東北野生山核桃太硬怎麼剝殼

　　野生的山核桃外殼太硬，建議可以嘗試用冷熱交替的方式來讓殼變軟變脆，這樣就容易剝了。這種方式的原理類似於鐵匠打鐵，用高溫讓外殼變軟後，再用低溫進行快速冷卻，一般可以讓堅硬的物體變脆。

　　東北野生山核桃太硬建議可以用房門的角來夾裂外殼，力度適當的情況下一般可以保證核桃仁完整，缺點是容易損傷木門框。

　　目前市面上有大量專門的開核桃用的鉗子或榔頭，用這些工具開核桃是比較簡單方便的，一般可以在超市或網上買到。

　　1、用門夾：把核桃放到門縫中，透過開關門來夾開核桃。不過，這種方法剝出來的核桃殼會碎，裡面的核桃仁也可能被夾碎，如果大家不介意這一點的話就可以試試這個方法，其實碎一點的核桃仁並不影響它的口感。

　　2、先蒸後剝：在鍋子里加入適量的水，再把核桃用碗裝好，放進鍋裡蓋上蓋子，蒸十分鐘左右取出，再把核桃放到冷水裡，涼一涼，這時核桃皮就已經變得很軟了，用水果刀一戳，就可以開啟核桃。

　　3、用剪刀夾：用剪刀手柄的那一頭夾核桃，有的剪刀手柄的地方是凹形的，正好可以容納一個核桃的大小，即可用這個凹形的口子來夾核桃。

　　1、找菱角的中心突出處，再用刀子切入（四角菱和兩角菱的剝法一樣）。

　　2、刀子切入後分別往左右兩邊割開後，再把殼往上翻。

　　3、最後握住菱角的兩角同時向外剝開即可。

　　4、水煮竅門：新鮮的菱角煮之前，先用剪刀剪掉菱角的尖角，避免刺傷。再把菱角帶殼和水（水為菱角總量的八分滿）一起煮滾後繼續煮40分鐘至1小時。煮熟後，在其外殼撒鹽（水煮過程中不必加鹽），有助提升菱角的肉質甘甜感。