東星斑怎麼養殖

　　1、餌料投餵：可喂小雜魚等冰鮮餌料或配合飼料，也可兩者結合投餵，以冰鮮餌料和配合飼料結合投餵效果較好。喂冰鮮小雜魚等可製成魚糜投餵，喂配合飼料的最好2～3小時投餵一次；魚體長至5cm～10cm時，一天可喂4次，喂冰鮮小雜魚可根據魚種口徑大小將冰鮮小雜魚切成塊狀投餵；魚體長至150g以上時，每天可投餵一次冰鮮餌料。

　　2、水質管理：每lm2～1.5m2布氣石一個。每天換水一次，換水量1/3左右，在投餌完成後進行換水，採用邊排水邊清掃池壁、池底、充氣管、氣石上的汙垢及殘留物的方法，日溫差控制在3℃以內，水溫高時要加大換水量，每5天左右全池大換水一次。20天～30天左右倒池一次，同時進行篩選，大小分池飼養，將池子徹底清刷、消毒後再使用。冬季水溫保持在18℃以上。

　　3、選別分養：苗種階段東星斑容易發生互殘現象，尤其大小不一時互殘嚴重，應根據魚種的生長不定期地及時進行篩選，保持同一養殖池中魚體大小規格一致，一般採用不同規格的不鏽鋼網篩結合手工方法篩選。

　　4、病害防治：養殖過程中需要防止車輪蟲、小瓜蟲等寄生蟲和海水弧菌、愛德華氏菌等細菌性疾病，尤其是苗種期，要特別重視養殖環境的消毒和清潔工作，保持水質清新，定期清理池壁和池底，保持清潔的養殖環境；投餵新鮮的餌料；定期有規律地對魚體進行殺蟲、淡水藥浴；養殖用具最好單池使用，定期消毒。

　　1、石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群；

　　2、棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分佈於水深10至30米處，盛夏季節也會在水深2至3米處出現；

　　3、秋冬季當水溫下降時，則遊向40至80米較深水域。適溫範圍為15至34℃，最適水溫為22至28℃；

　　4、適鹽範圍廣，可在鹽度百分之十以上海域生存。為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。

　　1、在魚身兩面側分別斜切4刀。

　　2、在魚切開的地方抹上食鹽。

　　3、再拿老黃酒抹魚身去腥。

　　4、將大蔥切段，薑切片備用。

　　5、再將姜蔥放入魚肚子裡。

　　6、然後用保鮮膜包著，放30分鐘以上。

　　7、用25克蠔油和生抽及半勺豆豉放進碗裡面，然後調勻。

　　8、再將蔥白和姜切成絲。

　　9、再將包著魚的保鮮膜去掉。

　　10、將蔥薑絲放在魚身上，然後放入開水鍋中架起來。

　　11、再用大火蒸15分鐘。

　　12、將整盤魚取出來，魚身上的蔥姜去掉。

　　13、將魚盤中的湯汁倒入空碗裡。

　　14、再將湯汁倒入調汁碗內。

　　15、攪拌均勻備用。

　　16、將調好的湯汁入炒鍋，開鍋離火。

　　17、將汁澆在魚身上即可。