東鄉族節慶

　　每逢節慶，都要擺“古隆伊傑”筵，意為“吃麵食”。主要麵食品有油香、麻貼(一種籠屜裡蒸的油花小饅頭)、酥饊(油炸的大麻花)、饊子等。其中大部分都屬油炸麵食。

　　東鄉族善於製作油炸食品，所做的油炸食品不僅在節日宴請客人時必備，而且還常做為禮品相互饋贈。在開齋節或平時請阿訇誦經也要製作油炸食品;婦女坐月子，孃家人去看望除要帶一種名為仲布拉的麵食外，也要帶一些油炸食品。

　　東鄉族開齋節又稱“爾德節”，是東鄉族民間的傳統節日。按伊斯蘭教規定：伊斯蘭教歷每年九月是齋戒月份，凡能參加齋戒的男女，每日從黎明到日落不飯不食，這一月的開始和最後一天，均以見新月為準，齋期滿的次日，即為節日。因此，它既是民族節日，也是宗教節日。

　　節日期間，東鄉族穆斯林與其他民族的穆斯林一樣，沐浴淨身後，穿上清潔的民族盛裝，在清真寺做禮拜，並聽教長、阿訇講經佈道。然後分頭上墳，悼念亡人。

　　同時，各家各戶架鍋、揉麵、炸油香、酥饊和油果等節日食品，相互饋贈和招待客人。東鄉族十分好客，節日期間，來訪客人，除用“三炮臺”蓋碗釅茶款待外，有條件的人家，還宰羊，用“全羊”席招待。一般都以“油香、尕雞娃”待客。東鄉族對吃“尕雞娃”別有講究。他們將整雞按各個部位分成十三等級，親朋聚會，各按輩分吃相應的等級，其中以“雞尾”最尊貴，聚餐時讓最受尊重、最年長或“首席”賓客享用。賓主歡聚，共同祝賀節日。

　　德昂族民間傳統節日大都與佛教活動有關。如：潑水節、關門節、開門節、燒白柴等節日，都要敬佛。開門節時有寺廟的村寨要進行"格聽祭"(慶祝豐收，喜嘗新米之意)，要從傣歷12月13日開始準備，有舂新米、煮新飯、做年糕等活動，並要選出兩塊年糕送入本寨的公房(專供全寨祭祀用的房屋)，次日全寨開祭，要由本寨裡的能工巧匠用竹篾做成小房(傣語稱格聽)，內裝年糕，由眾人抬著小竹房到寺廟朝拜。

　　燒白柴這天，各家要殺雞備酒，全寨共聚一餐，各家還要製作各式糯米糕點，用芭蕉葉包好，蒸熟並隨身攜帶相互贈送，相互品嚐各家的風味，新婚夫妻要帶上加糖的年糕到本寨頭人和長輩家中告拜。 中華民俗節慶網

　　德昂族還有祭家堂、寨神、地神、龍、谷娘等祭祀習俗，其中以祭龍最富情趣。一般選在春季，屆時要殺豬、殺雞，由祭司畫紙龍，眾人叩拜，然後一起飲酒野餐，醉酒後相互打罵，發洩平時相互之間的不滿。此間不許別人勸阻，直到雙方鬥得精疲力盡為止，第二天再相互道歉。

　　聚居在甘肅省境內，其中半數以上居住在甘肅東鄉族自治縣。其餘分別聚居在和政縣和臨夏縣。十四世紀後半葉由聚居在東鄉的許多不同民族成份融合而成的，主要為信仰伊斯蘭教的回族人和蒙古人。

　　東鄉族有自已的語言，沒有文字。大多數東鄉族人都兼通漢語，通用漢文。東鄉人有豐富的群眾娛樂活動和民間口頭文學，競技活動主要有賽馬、摔跤、打土塊等。“花兒”是東鄉族喜歡的歌舞形式。東鄉人的樂器有“四弦子”、笛子和泥制吹器等。

　　東鄉族以農業為主，畜牧業、特別是養羊，在生產中也佔重要地位，東鄉“三寶”桃杏、瓜果、大紅棗享譽全國。 習俗東鄉族在進餐時，很講究禮儀，每一餐飯必須在長輩動筷後，全家才能進餐。長輩不能按時歸家就餐，全家必須等候。每日三餐都在炕上，炕上放一炕桌，全家人都圍著炕桌盤膝而坐。媳婦在廚房內吃飯。

　　習俗

　　東鄉族熱情好客，來了客人，都是長者出門遠迎，客人進屋要先請上炕，隨後要獻上比較講究的蓋碗茶。有時還在茶中加冰糖、桂圓或燒棗，俗叫三香茶。正餐時東鄉族喜用雞待客，東鄉族待客最隆重的是端全羊。即把羊的各個部位如脖子、肋條、前後腿、羊尾巴依次上盤，使餐桌上樣樣俱全。

　　東鄉族男人一直保留有“吃平夥”的習慣。即在農閒時，一些人湊在一起，選一隻肉膘好的羊，在羊主人家或茶飯做得好的人家，把羊宰了，整羊下鍋，雜碎拌上調料上鍋蒸，吃平夥的人就喝茶、吃油餅，等“發子”熟了，一人一碗，爾後又在肉湯裡揪面片吃，完了再把煮熟的羊肉按羊的全身部位分成若干份，每人一份，最後大家攤錢給主人。也可以用東西和糧食折價頂替。

　　忌食豬肉、狗肉、馬肉、騾肉、驢肉和自死動物及動物血;禁帶汙濁之物進入墓地和清真寺;忌用食物開玩笑;忌在人面前袒胸露臂;忌遞煙敬酒。

　　食俗

　　東鄉族的飲食上喜吃飯菜合一的食品，家家都有小石磨。東鄉族每日三餐不離洋芋。洋芋既可當菜，又可當飯。煮、燒、烤、炒均可，特別是冬春二季。東鄉族還喜把青稞面，大麥面做成“鍋塌”或“瓊鍋饃”作為主食。

　　東鄉族製作“棧羊”肉，獨具特色，一般都是清水下全羊，鍋上蒸“發子”，屠宰棧羊吃發子是東鄉族改善生活的一種形式，當地有句諺語說：“先來的發子比後來的肉香”。東鄉族還善於把棧羊肉製成清湯羊肉，美味可口，滋補營養，老少皆宜。

　　東鄉族人喜歡喝紫陽茶和細毛尖茶，一般每餐離不開茶，多數用蓋碗泡茶，也有用小茶壺的。蓋碗亦稱“三炮臺”，即由茶蓋、茶碗和底盤座組成。

　　節慶

　　每逢節慶，都要擺“古隆伊傑”筵，意為“吃麵食”。主要麵食品有油香、麻貼(一種籠屜裡蒸的油花小饅頭)、酥饊(油炸的大麻花)、饊子等。其中大部分都屬油炸麵食。

　　東鄉族善於製作油炸食品，所做的油炸食品不僅在節日宴請客人時必備，而且還常做為禮品相互饋贈。在開齋節或平時請阿訇誦經也要製作油炸食品;婦女坐月子，孃家人去看望除要帶一種名為仲布拉的麵食外，也要帶一些油炸食品。