新鮮松茸在冰凍後會變成米黃色、米白色或者淡黃色，屬於正常現象，可以放心食用，只要在冰凍過程中，松茸沒有變綠、有異味或者長黴菌的情況，都可以正常食用。新鮮松茸變質後，外觀往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現黴斑、拉絲，組織變軟、變黏。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
1、松茸冷凍後發黃不能吃。
2、鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣，即使放在冰箱冷凍後，正常情況下也不會出現發黃的現象，若是有變黃的話，很可能是松茸在冷凍過程中被大量細菌或其他有害微生物入侵，導致松茸變質無法食用。
1、一般情況下，將松茸放到鍋裡面蒸8-10分鐘左右就可以食用了，不用蒸太長時間，否則會導致將它蒸老，不管是口感還是營養成分都會降低，而蒸制10分鐘左右的松茸，味道是極為鮮美的。
2、在蒸制松茸的時候，人們更傾向於搭配其它食物一起食用，最常見的就是雞蛋或者是火腿了，不僅外觀看上去更加的好看，而且食材的味道也會相輔相成，不過在製作的時候需要先將其它食材先蒸熟，然後再加入松茸一起蒸。
1、松茸冷凍之前是需要先清洗乾淨的，因為如果新鮮松茸帶土直接放入冰箱冷凍室，後期烹飪的時候還需要解凍清洗掉上面的泥土，非常麻煩，等解凍需要時間，而冰凍過後的松茸上的泥土非常難以清洗乾淨，而松茸如果吸水太多，口感會變差。
2、松茸冷凍的方法是：先削去菌子上的泥土和雜草，並且不能直接將松茸放入水中浸泡，可 ...
不能。松茸冷凍頂多儲存半年的時間，若超過半年，松茸的口感會漸漸發生改變，營養流失也較多。這樣的松茸還可能帶有大量的細菌等有害微生物，不慎食用容易發生身體不適的現象，最好及時清理掉，以防誤食。松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類，子實體中含有18種氨基酸、14種 ...
新鮮松茸保質期2天。松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成。
中國是松茸的主要出口國，每年出口大量的優質松茸到歐洲和日本製成深加工產品。香格里拉作為中國松茸主產區，因產茸品質最好，每年出口供不應求，30年來 ...
1、松茸在雞湯裡煮二三十分鐘就可以了。新鮮的話就跟普通的菇煮的時候差不多，乾貨的話要先浸泡然後要來煮雞湯。就跟平時煮湯時間差不多就是了.松茸容易煮熟，所以不必放太早，如果是素湯，和其他材料一起放就可以，如果肉湯，湯快好時放即可。
2、其實不是燉得越久越有營養，象松茸這樣的菌湯最多半小時，肉湯最多不要超 ...
6分鐘。煎至松茸兩面呈焦糖色即可。
用料：松茸3朵、黑胡椒適量、黃油1小塊、食鹽少許。
1、松茸用柔軟的溼毛巾或廚房紙巾擦乾淨表面的泥土，然後削去根部的硬殼，縱向對半切開。（松茸最好不要用清水直接沖洗）
2、放黃油到鍋中，加熱融化。
3、松茸放入鍋中煎制，加入黑胡椒、食鹽，煎至兩面呈現漂亮 ...
1、去根。新鮮松茸拿回來後，將根部的泥土去掉，通常用刀來削，削成鉛筆狀的。
2、清洗。將削好的松茸放在流動的水下面，輕柔迅速的進行清洗，主要不要弄斷松茸。
3、瀝水。全部清洗完畢後，放置在陰涼處晾乾水分。
4、擦除水分。以防止有甚於的水分，不利於冷凍儲存，可以用吸水紙將松茸表面擦乾淨。
5 ...
新鮮松茸煮20分鐘左右後可以吃。松茸是菌菇類食材，是較易煮熟的食材之一，將松茸放入沸水中熬煮，大約20分鐘左右即可徹底煮熟。松茸也可以繼續熬煮一段時間，讓松茸中的營養成分充分析出，使食物的味道更鮮美。
挑選松茸的方法：
1、看顏色：挑選松茸就需要看一下整體的顏色，如果顏色太黃或者是有一些發黃的情況 ...