新鮮松茸保質期多久

　　新鮮松茸保質期2天。松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成。

　　中國是松茸的主要出口國，每年出口大量的優質松茸到歐洲和日本製成深加工產品。香格里拉作為中國松茸主產區，因產茸品質最好，每年出口供不應求，30年來一直是松茸出口冠軍。目前國內有300多家松茸企業主要從事松茸出口和粗加工。

　　新鮮松茸煮20分鐘左右後可以吃。松茸是菌菇類食材，是較易煮熟的食材之一，將松茸放入沸水中熬煮，大約20分鐘左右即可徹底煮熟。松茸也可以繼續熬煮一段時間，讓松茸中的營養成分充分析出，使食物的味道更鮮美。

　　挑選松茸的方法：

　　1、看顏色：挑選松茸就需要看一下整體的顏色，如果顏色太黃或者是有一些發黃的情況，那就證明這個松茸已經變質，或者裡面添加了亞硫酸鹽。如果是這樣的松茸，對身體健康的危害是非常大的。

　　2、聞味道：一般松茸如果品質是非常好的，那麼就會有一種比較特別的香味。如果松茸聞起來並沒有很香的味道，證明松茸的品質沒有那麼好，如果松茸完全都沒有香味，這種松茸就不能吃了。

　　3、看品相：一般松茸在雙葉林裡面成長，所以非常有力以及非常健壯。如果松茸看起來非常瘦弱也有畸形的情況，裡面所含有的營養物質相對來說就會比較差一些，松茸是自然生長的一種食材。所以，形狀會有所不同，這是正常的現象。

　　4、看規格：松茸也有不同的規格分類，越大的松茸裡面所含有的營養物質就會越高。松茸到底能夠長到多大，都是菌絲以及土壤的營養成分決定的。所以，越大的松茸裡面所含有的營養物質就會更加充足，而且大的松茸吃後，養生功效和作用也會變得更加強大。

　　1、一般來說，新鮮的松茸是不能浸泡的，在處理的時候只需要用刀去掉泥腳，將上面的泥土去除乾淨，然後用溼布稍微擦拭一下，等上面的水分晾乾之後就可以進行烹飪工作了，這樣松茸吃起來口感才會更加的鮮美。

　　2、若是進行浸泡工作的話，會嚴重破壞松茸的食用口感以及營養價值。長時間將松茸浸泡到水裡，會導致松茸大量吸水，變得軟綿綿的，裡面的營養成分也會析出到水裡，再進行烹飪的時候不僅口感降低，香味也會減弱。